Chef Gérant

Restalliance; Nantes; Sur place; EUR 32 000 - 38 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration recherche un Chef gérant (F/H) à Nantes. Vous serez responsable d'animer une équipe et d'assurer une prestation culinaire de qualité pour les résidents et patients. Ce poste en CDI temps plein inclut diverses primes et avantages, ainsi que 16 RTT. La maîtrise des techniques culinaires et des normes HACCP est essentielle. Une passion pour le métier et une forte initiative sont requises.

Prestations

Prime sur objectif

Primes mensuelles

13ème mois

Participation aux frais de transport

Mutuelle

Qualifications

• Expérience réussie dans un poste de chef gérant ou équivalent.
• Maîtrise des techniques culinaires et des normes HACCP.
• Passion pour la cuisine et capacité d'initiative.

Responsabilités

• Animer et encadrer une équipe en cuisine.
• Réaliser des commandes auprès de fournisseurs locaux.
• Gérer les coûts et l'équilibre budgétaire.
• Participer à la vie de l'établissement de santé.
• Assurer la communication avec le client.
• Prioriser l'hygiène et la sécurité en cuisine.

Connaissances

Techniques culinaires

Normes HACCP

Communication

Formation

Formation en restauration

Outils

Logiciels de gestion de commandes

Description du poste

Nous recrutons un Chef gérant (F/H) à Nantes (Rue des Bourdonnières):

• en contrat CDI

• Temps complet : 7h - 15h

• 1 week-end/4 travaillé

• Place de parking disponible

Au quotidien:

Être Chef gérant chez Restalliance, c’est avant tout animer une équipe et participer à la réalisation d’une prestation culinaire de qualité pour le plaisir des résidents, des patients et la satisfaction de notre client en Centre accueil dédié au handicap.

Rattaché au Responsable de secteur, vous pilotez en autonomie l’activité de votre cuisine et offrez à vos 60 convives une cuisine faite maison avec des produits locaux, frais et de saison.

Vous êtes également responsable:

• Encadrer votre équipe (plannings, partage de votre savoir-faire, recrutement et intégration)

• Réaliser vos commandes auprès de nos fournisseurs et producteurs locaux sur notre logiciel

• Gérer l’ensemble des coûts pour un bon équilibre budgétaire

• Participer à la vie de l’établissement de santé

• Assurer une bonne communication avec le client

• Faire de l’hygiène et de la sécurité en cuisine une priorité

Vous êtes:

Formé à la restauration, vous avez une expérience réussie sur un poste équivalent.

Vous maîtrisez les techniques culinaires, les normes HACCP et l'outil informatique.

La passion du métier et votre force d’initiative guident vos actions au quotidien.

Nous vous proposons :

• CDI temps plein basé à Nantes

• Rythme de travail : 7h-15h

• 1 week-end/4 travaillé

• 16 RTT

• Prime sur objectif + Primes mensuelles + 13ème mois + CSE

• Une cuisine réalisée avec des produits locaux et frais

• Avantage en nature repas, participation aux frais de transport en commun, mutuelle.

Perspectives d’évolutions à des postes fixes et/ou d’encadrement régional. Restalliance, entreprise inclusive, ouvre tous ses postes aux personnes en situation de handicap.