Chef gérant / Cheffe gérante de restaurant de collectivité

RESTALLIANCE; Paris; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration collective recherche un Chef gérant pour son établissement à Paris. Le candidat idéal animera une équipe et gérera une cuisine pour 75 convives, tout en offrant des prestations culinaires de qualité. Nécessitant une expérience de 2 ans et une formation en restauration, le poste propose un CDI à temps plein avec un salaire brut mensuel de 2100 à 2200 Euros sur 13 mois, et de nombreux avantages, dont des primes et des perspectives d'évolution.

Prestations

Prime sur objectif

Primes mensuelles

13ème mois

Participation aux frais de transport

Mutuelle

Qualifications

• 2 ans d'expérience dans un poste équivalent sont indispensables.
• Maîtrise des techniques culinaires et des normes HACCP est requise.
• Passion et force d'initiative dans le métier.

Responsabilités

• Animer une équipe et réaliser une prestation culinaire de qualité.
• Piloter l'activité de la cuisine avec une équipe de 75 convives.
• Assurer une bonne communication avec le client.

Connaissances

Techniques culinaires

Normes HACCP

Suivi des stocks

Gestion des commandes

Formation

Formation en restauration

Outils

Logiciel de gestion des commandes

Description du poste

Offre n° 202GRVR
Chef gérant / Cheffe gérante de restaurant de collectivité (H/F)

Nous recrutons un Chef gérant (F/H) à Paris (15ème) en contrat CDI à temps complet. Au quotidien : Être Chef gérant chez Restalliance, c'est avant tout animer une équipe et participer à la réalisation d'une prestation culinaire de qualité pour le plaisir des résidents et la satisfaction de notre client en Résidence Sénior. Rattaché au Responsable de secteur, vous pilotez en autonomie l'activité de votre cuisine et offrez à vos 75 convives une cuisine faite maison avec des produits locaux, frais et de saison. Vous êtes également responsable de :

• Encadrer votre équipe (plannings, partage de votre savoir-faire, recrutement et intégration)
• Réaliser vos commandes auprès de nos fournisseurs et producteurs locaux sur notre logiciel
• Gérer l'ensemble des coûts pour un bon équilibre budgétaire
• Participer à la vie de l'établissement de santé
• Assurer une bonne communication avec le client
• Faire de l'hygiène et de la sécurité en cuisine une priorité

Vous êtes :

• Formé à la restauration, vous avez une expérience réussie sur un poste équivalent
• Vous maîtrisez les techniques culinaires, les normes HACCP et l'outil informatique
• La passion du métier et votre force d'initiative guident vos actions au quotidien

Nous vous proposons :

• CDI temps plein basé à Paris 15ème
• Une cuisine réalisée avec des produits locaux et frais
• Rythme de travail : 7h30-18h00 (j1 semaine 4 jours / 1 semaine 3 jours) + un week-end sur deux de repos + 16 RTT
• Prime sur objectif + Primes mensuelles + 13ème mois + CSE
• Perspectives d'évolutions à des postes fixes et/ou d'encadrement régional
• Avantage en nature : repas, participation aux frais de transport en commun, mutuelle

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaine Travail en journée
Salaire :

• Salaire brut mensuel de 2100.0 à 2200.0 Euros sur 13 mois
• Primes
• CSE

Profil souhaité

Expérience

• 2 ans (indispensable)

Compétences

• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Organiser le traitement des commandes
• Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de sens des responsabilités

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration collective sous contrat

Employeur

Restalliance, entreprise inclusive, ouvre tous ses postes aux personnes en situation de handicap.