Chef gérant / Cheffe gérante de restaurant de collectivité (H/F)

CUISINE TRADITIONNELLE COLLECTIVITES; Gardanne; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise régionale de restauration recherche un Chef gérant pour assurer la qualité de la prestation culinaire. Le candidat idéal aura une expérience en cuisine collective, une solide gestion budgétaire et un bon esprit d'équipe. Le poste est basé à Bouc-Bel-Air avec un contrat CDI à 35h/semaine. La rémunération varie entre 2 100 € et 2 500 € brut mensuel.

Qualifications

• Expérience confirmée en cuisine collective ou en restauration traditionnelle.
• Engagement envers la qualité de la prestation.
• Compétences solides en gestion budgétaire.

Responsabilités

• Créer des menus variés et équilibrés.
• Superviser la préparation et distribution des repas.
• Appliquer les normes d’HACCP et de sécurité.

Connaissances

Expérience en cuisine collective

Gestion budgétaire

Esprit d’équipe

Dynamisme

Aisance informatique

Formation

Qualification d'Agent de maîtrise

Description du poste

Offre n°200QMKK - Chef gérant / Cheffe gérante de restaurant de collectivité (H/F)

Depuis 1996, CTC Artisan Restaurateur valorise le savoir-faire culinaire de ses équipes à travers une cuisine artisanale, élaborée à partir de produits bruts soigneusement sélectionnés et travaillés au plus près de la fraîcheur.

Chaque assiette est le reflet de notre exigence et de notre passion du métier. Notre mission : offrir chaque jour en restauration collective une cuisine savoureuse, équilibrée et porteuse de plaisir. Nous accompagnons les établissements médico-sociaux, les entreprises, les administrations, les écoles, les lycées et les foyers sociaux, avec une exigence constante : placer la qualité de l’assiette et le bien‑manger au cœur de nos engagements.

Chercher l’équipe : c’est prendre part à une aventure humaine fondée sur la passion, la fierté du travail bien fait et un véritable esprit d’équipe.

Poste à pourvoir

Lieu : 958 chemin de Saint‑Hilaire, 13320 Bouc‑Bel‑Air.

Volume d’activité : 100 à 190 couverts/jour. Contrat : CDI, 35 h/semaine.

Votre mission

Garantir la qualité de la prestation culinaire et la bonne gestion de l’activité de restauration au sein d’une clinique.

Principales responsabilités

• Créer des menus variés et équilibrés en collaboration avec les diététicien(ne)s du client.
• Organiser, participer et superviser la préparation et la distribution des repas.
• Réalisations adaptées aux régimes spécifiques (textures modifiées, thérapies, allergies).
• Participer au dressage des plateaux repas en chaîne.
• Encadrer et coordonner l’équipe, superviser deux équipes en roulement.
• Maintenir un bon climat social, favoriser la communication et l’entr'aide.
• Organiser et optimiser les plannings, y compris en cas d’imprévus.
• Piloter le cycle complet de gestion des approvisionnements : menus, commandes, réception, stockage, inventaires.
• Appliquer et faire respecter les process internes et les normes d’HACCP et de sécurité.
• Optimiser la gestion budgétaire, assurer le suivi administratif et financier du site.
• Maintenir une relation commerciale de confiance et de qualité avec les clients.

Profil recherché

• Expérience confirmée en cuisine collective ou en restauration traditionnelle.
• Engagement envers la qualité de la prestation et la satisfaction des convives.
• Esprit d’équipe, volonté de fédérer et de motiver les collaborateurs.
• Dynamisme, rigueur et bonne humeur au quotidien.
• Compétences solides en gestion budgétaire, organisationnelle et administrative, aisance informatique.

Rémunération

• Salaire de base mensuel brut : 2 379,70 €.
• Part du 13e mois : 198,31 € brut.
• Salaire brut mensuel estimé : 2 100 – 2 500 € sur 12 mois.

Informations complémentaires

• Qualification : Agent de maîtrise.
• Secteur d’activité : Autres services de restauration n.c.a.

Employeur

CTC Artisan Restaurateur est une entreprise familiale régionale, spécialisée dans la restauration traditionnelle en collectivité. Nous fabriquons sur site avec des produits préparés par les équipes, frais le jour même.

Nous grandissons et avons besoin de vous pour nous accompagner !

Mme CTC AR, DRH