Chef.fe cuisinier.ère (H/F)

DEPARTEMENT DE LA GIRONDE; France; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une organisation de la fonction publique recherche un Chef.fe cuisinier.ère pour diriger une équipe en cuisine. Le candidat idéal aura au moins 2 ans d'expérience et un CAP ou BEP en cuisine. Le poste exige de suivre strictement les normes d'hygiène et de diriger la production des plats. Ce rôle est essentiel pour maintenir l'excellence culinaire dans un environnement professionnel.

Qualifications

• 2 ans d'expérience en cuisine (indispensable).

Responsabilités

• Planifie et contrôle les productions d'une unité centrale.
• Dirige et coordonne l'équipe de cuisine.
• Participe à la production et fabrique des plats.

Connaissances

Aménager un poste et les conditions de travail

Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Suivre les stocks en temps réel

Contrôler les règles de QHSSE

Dresser les plats pour le service

Définir les besoins en approvisionnement

Goûter et ajuster les préparations culinaires

Gérer l'approvisionnement en matières premières

Formation

CAP, BEP ou équivalent en cuisine

Description du poste

Offre n° 195VRVF
Chef.fe cuisinier.ère (H/F)

Actualisé le 28 juillet 2025

Dans le respect des règles HACCP, planifie et contrôle les productions d'une unité centrale, de plusieurs unités de fabrication ou d'une seule unité de fabrication. Dirige et coordonne l'équipe de cuisine. Participe aux activités de remise en état des locaux et des matériels. Participe à la production et fabrique des plats.

Type de contrat : CDI
Durée du travail : 36H/semaine, travail en journée

Profil souhaité

Expérience

• 2 ans d'expérience en cuisine (indispensable)
• CAP, BEP ou équivalent en cuisine

Compétences

• Aménager un poste et les conditions de travail
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Suivre les stocks en temps réel
• Contrôler les règles de QHSSE
• Dresser les plats pour le service
• Inventorier les produits en réserve
• Définir les besoins en approvisionnement
• Goûter et ajuster les préparations culinaires, veiller à l'esthétique des plats
• Gérer l'approvisionnement en matières premières pour éviter excédents ou ruptures
• Respecter les normes QHSSE

Savoir-être professionnels

• Sens du service
• Rigueur et précision
• Réactivité

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur : Administration publique générale

Employeur

5000 à 9999 salariés

La Gironde, le plus vaste département de France, est un territoire dynamique, riche en patrimoine viticole et forestier, avec une diversité remarquable allant de l'estuaire de la Gironde au bassin d'Arcachon, de la dune du Pilat au terroir Sud-Girondin. Bordeaux en est la capitale.