CHEF(FE) CUISINIER EN BRASSERIE H/F (H/F)

SOPHIE GRAVE; Isigny-sur-Mer; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant normand à Isigny-sur-Mer recherche un(e) Chef(fe) cuisinier(e) pour rejoindre une équipe passionnée. Le(a) candidat(e) idéal(e) a au moins un an d'expérience dans un rôle similaire, possède des compétences en gestion d'équipe, et est à l'aise avec la cuisine traditionnelle. Ce poste CDI de 39h/semaine propose une rémunération compétitive et des avantages intéressants tels que le partage des pourboires et une ambiance familiale.

Prestations

Ambiance familiale

Repas d'équipe avant chaque service

Mutuelle prise en charge à 50%

Partage des pourboires

Qualifications

• Expérience minimum d'1 an dans un rôle similaire.
• Capacité à gérer le stress en période de rush.
• Solide savoir-faire culinaire et sens de l'organisation.

Responsabilités

• Concevoir les plats du jour selon arrivages.
• Gérer les cuissons et préparations.
• Manager l'équipe cuisine.
• Assurer l'application des normes HACCP.
• Superviser la qualité des plats et la coordination avec la salle.

Connaissances

Animation et coordination d'équipe

Respect des normes d'hygiène

Créativité

Gestion de l'approvisionnement

Maîtrise de soi

Description du poste

Overview

Je recrute pour mon client un restaurateur Normand : CHEF(FE) CUISINIER EN BRASSERIE H/F. Rejoignez une maison de cœur, reprise de père en fille, où l\'on cuisine avec passion, simplicité et générosité. Cuisine traditionnelle, maison, locale et de saison, avec une carte de type brasserie, crêperie, pizzeria et des plats du jour chaque midi en semaine. Populations moyennes: environ 150 couverts/jour (jusqu\'à 250 en été). Dans un établissement chaleureux et dynamique, le/la futur(e) Chef(fe) cuisinier aura un rôle clé : superviser la production culinaire, animer l\'équipe, et participer activement à la vie de la carte, au fil des saisons et des inspirations.

Responsabilités quotidiennes

• Concevoir les plats du jour / suggestions (selon arrivages et saison).
• Gérer les cuissons, préparations et assemblages dans le respect des recettes.
• Manager l\'équipe cuisine : organisation, répartition des tâches, accompagnement.
• Veiller à l\'application rigoureuse des normes HACCP, d\'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Élaborer et superviser les plats de la carte : cuisson, dressage, qualité visuelle et gustative.
• Coordonner avec la salle pour fluidifier les services et garantir une expérience client optimale.
• Participer à la création des menus en collaboration avec la gérante, selon les saisons et les retours clients.
• Maintenir une organisation impeccable dans la cuisine pour un environnement propre, fonctionnel et efficace.
• Assurer l\'approvisionnement : commandes, gestion des stocks, contrôle des livraisons, anticipation des besoins, coûts de revient.

Profil idéal

• Une personne appréciant le contact humain, l\'esprit d\'équipe et les valeurs d\'un commerce de proximité.
• Rigoureux, avec le sens de l\'organisation.
• Autonome, fiable, et impliqué dans votre travail.
• Créatif, force de proposition, et soucieux du détail.
• Exemplaire dans le respect de la hiérarchie, des collègues et des clients.
• Une solide savoir-faire culinaire, une expérience significative en tant que Chef(fe) ou Second(e) de cuisine.
• Bonnes capacités à gérer le stress et les urgences, garder la tête froide en plein rush.
• Avec ou sans diplôme : les autodidactes passionnés sont aussi les bienvenu(e)s.

Avantages et conditions

• Ambiance familiale et respectueuse.
• Confort de travail : cuisine entièrement refaite à neuf cet hiver.
• Repas d\'équipe pris ensemble avant chaque service.

Informations pratiques

• CDI - 39h/semaine. Prise de poste dès que possible, adaptable selon préavis ou déménagement.
• Rémunération: à partir de 2565€ brut / mois pour 39h/sem., soit 2000€ net minimum, hors primes et heures supplémentaires (négociable selon profil et expérience).
• Heures supplémentaires rémunérées, partage des pourboires, prime de partage de la valeur, mutuelle prise en charge à 50%, avantages CSE, plan d\'épargne salarial (en cours de mise en place).
• Jours de fermeture selon la saison (6/7 en été); vacances prévues selon périodes scolaires: 1 semaine début juillet, 2 semaines à la Toussaint, 3 semaines en février/mars.
• Statut agent de maîtrise - système de pointeuse en place.

Égalité des chances

Postulez dès maintenant et rejoignez une maison qui allie exigence culinaire, esprit d\'équipe et ambiance authentique. Ne laissez pas passer cette opportunité et contactez votre interlocutrice pour en discuter: Sophie Gravé, Dirigeante cabinet de recrutement, Caen (14) & France métropolitaine.

Profil recherché – Expérience & Compétences

• Expérience: 1 an minimum dans un rôle similaire (indispensable).
• Compétences: animation et coordination d\'une équipe; respect des normes d\'hygiène et de sécurité; conception de menus et tarifs; contrôle qualité et équipements; cuisine des spécialités régionales françaises; dressage et présentation des plats; gestion de l\'approvisionnement et du budget;
• Savoir-être: esprit d\'équipe, réactivité, maîtrise de soi.