Chef Executif H / F

HOTEL SAINT CHRISTOPHE; Aix-en-Provence; Sur place; EUR 30 000 - 50 000; Plein temps

Résumé du poste

Une opportunité passionnante se présente dans un établissement emblématique d'Aix-en-Provence, où vous serez au cœur de la renaissance culinaire d'une brasserie renommée. En tant que leader de la cuisine, vous aurez la responsabilité de créer des expériences culinaires mémorables tout en développant et en motivant une équipe talentueuse. Vous travaillerez en étroite collaboration avec le Directeur de la Restauration pour concevoir des menus innovants qui célèbrent la cuisine traditionnelle française, tout en respectant les normes de qualité et d'hygiène. Ce rôle dynamique vous permettra de laisser votre empreinte dans un cadre inspirant et de contribuer à la satisfaction des clients.

Qualifications

• 5 ans d'expérience en cuisine dans un environnement de restauration varié.
• Capacité à inspirer et à encadrer une équipe dans un cadre culinaire.

Responsabilités

• Diriger la création de menus et superviser l'équipe de cuisine.
• Assurer la qualité des produits et le respect des normes d'hygiène.

Connaissances

Créativité culinaire

Gestion d'équipe

Service client

Hygiène et sécurité

Proactivité

Formation

Diplôme en cuisine

Description du poste

Prêt(e) pour une carrière trépidante ? Vous jouerez un rôle clé dans la renaissance de la Brasserie Léopold et l'hommage à ce lieu emblématique d'Aix-en-Provence au sein d'une équipe formidable. Votre cuisine fera sourire nos clients qui en voudront toujours plus.

Votre rôle :

1. Expérience client et création culinaire

• Démontrer passion, motivation et créativité pour offrir des expériences culinaires mémorables.
• Concevoir des menus en tenant compte des tendances, des saisons et surtout un témoignage à la cuisine traditionnelle française.
• Travailler avec le Directeur de la Restauration sur les menus et le service.
• Encourager l'utilisation d'ingrédients locaux et saisonniers.

Gestion et développement de l'équipe

• Diriger, motiver et développer les talents de la brigade en créant un environnement propice à leur épanouissement professionnel.
• Superviser le recrutement, la formation et l'intégration des nouveaux collègues en cuisine.
• Maintenir l'engagement de l'équipe et assurer une communication claire entre la cuisine et les autres départements.

Opérations et gestion

• Participer à l'élaboration du plan d'action commercial & marketing et proposer de nouveaux concepts créatifs.
• S'assurer que les normes d'hygiène et les procédures de sécurité sont respectées, en dotant les équipes des outils nécessaires.
• Planifier et contrôler les commandes, gérer les inventaires et veiller à la qualité des produits.
• Participer à la planification budgétaire pour le département nourriture et boisson.
• Gérer les opérations de l'ensemble du personnel cuisine et veiller à l'organisation efficace des employés pour assurer la propreté continue et l'efficacité opérationnelle.
• Jouer un rôle majeur dans la gestion du gaspillage alimentaire, en mettant en place des pratiques de réduction et en sensibilisant les équipes à l'importance de minimiser les déchets.

Suivi de la performance et satisfaction

• Jouer un rôle dans les réunions opérationnelles et stratégiques, veiller à l'application des plans d'actions.
• Assurer un suivi constant de la satisfaction client et de l'engagement des collaborateurs.
• Prendre en charge la gestion de la cafétéria des employés, incluant la propreté et la qualité des repas.

Prise de poste : avril 2025

Profil recherché :

• Formation : Diplôme ou certificat en cuisine requis.
• Expérience en cuisine : 5 ans en environnement ayant plusieurs points de vente.
• Créativité et vision culinaire : Élaboration de concepts nourriture inspirants, grand fervent de la cuisine traditionnelle française.
• Leadership et développement d'équipe : Capacité à inspirer, encadrer et promouvoir le travail d'équipe.
• Proactivité et gestion multitâche : Sens du détail et gestion de plusieurs priorités.
• Service client et résolution rapide : Aisance avec les clients et gestion efficace des imprévus.
• Expertise en restauration : Maîtrise des opérations et tendances du secteur.
• Hygiène et sécurité : Respect rigoureux des normes sanitaires.
• Projet : Expérience dans une ouverture d'une brasserie chic, d'un hôtel-restaurant souhaitée.

Créer une alerte emploi pour cette recherche