Chef exécutif / Cheffe exécutive

Vendôm Talents; Provence-Alpes-Côte d'Azur; Sur place; EUR 60 000 - 80 000; Plein temps

Résumé du poste

Une société de recrutement recherche un Chef Exécutif (H/F) pour un hôtel 5 étoiles situé dans les Alpes-Maritimes. Vous serez en charge de l'ensemble de l'offre culinaire, supervisant une équipe de 40 à 60 personnes. Ce poste exige une expérience préalable dans un établissement haut de gamme et la capacité de développer des concepts de restauration forts. C'est une opportunité de travailler dans un environnement luxe et international, offrant une visibilité importante sur l'offre culinaire.

Qualifications

• Expérience en tant que Chef Exécutif dans des établissements 5 étoiles
• Capacité à gérer une équipe de 40 à 60 collaborateurs
• Compétences dans la création de concepts culinaires

Responsabilités

• Responsable de l'offre culinaire de l'établissement
• Supervision des opérations quotidiennes dans divers services
• Gestion des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Connaissances

Développement de concepts de restauration

Management d'équipe

Supervision de brigade

Description du poste

VENDÔM – Nouvelle opportunité – Chef Exécutif (H / F) –Hôtel 5*– Alpes Maritimes

Vendôm vous propose une opportunité exceptionnelle en tant que Chef Exécutif (H / F) pour un Hôtel 5* basée dans les Alpes-Maritimes .

Rattaché(e) à la Direction Générale, le Chef Exécutif est garant de l’ensemble de l’offre culinaire de l’établissement. Il pilote l’intégralité des équipes cuisine dans un contexte de réorganisation du département, définit et développe les concepts de restauration, supervise les opérations quotidiennes incluant le restaurant, les banquets, le room service, la pâtisserie et la plonge, tout en assurant le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire. Manager de terrain, il encadre une brigade de 40 à 60 collaborateurs, veille à la formation et à la montée en compétences des équipes, participe activement au recrutement d’un Sous-Chef dès sa prise de poste et contribue au pilotage de la performance économique du département cuisine à l’aide des outils informatiques dédiés.

Profil recherché :

• Chef Exécutif au sein d’établissements haut de gamme 5 étoiles à fort volume, si possible, au sein d’un groupe international
• Capacité à développer des concepts de restauration forts, notamment des restaurants signatures
• Management : supervision et animation d’une brigade de 40 à 60 personnes (restaurant, banquets, room service, pâtisserie, plonge)

Un projet structurant au sein d’un établissement iconique, offrant une forte visibilité sur l’offre culinaire et l’opportunité d’évoluer dans un environnement luxe, international et exigeant.

Pour toute candidature, merci de faire suivre votre CV à jour à notre recruteuse : [e-mail]