Chef de Rayon Boucherie (h/f)

Adecco Industrie/Tertiaire; Laval; Sur place; EUR 100 000 - 125 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise du secteur alimentaire à Laval recherche un(e) responsable de rayon charcuterie pour gérer les ventes et superviser une équipe. Vous serez en charge de la production, des actions commerciales et de l'hygiène. Diplômé(e) en cuisine ou charcuterie, avec une expérience managériale, vous avez une passion pour l'univers culinaire et une solide connaissance des normes d'hygiène. Le poste est à pourvoir en CDI, avec une rémunération attractive.

Prestations

Rémunération attractive

Primes d'intéressement

Avantage salarié sur les courses (5%)

Qualifications

• 3 ans d'expérience en grande distribution ou en restauration.
• Solide connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Expérience managériale réussie dans un environnement similaire.

Responsabilités

• Gérer les indicateurs de performance du rayon.
• Planifier la fabrication des plats traiteurs.
• Animer et motiver une équipe de 3 collaborateurs.
• Développer des actions promotionnelles adaptées.

Connaissances

Gestion commerciale

Management d'équipe

Relation client

Hygiène et Sécurité alimentaire

Formation

CAP ou BP en cuisine, charcuterie et/ou traiteur

Description du poste

Vous avez un véritable goût pour les produits de charcuterie, traiteur et fromage et vous souhaitez exprimer votre potentiel dans le secteur alimentaire traditionnel ? Ce poste est fait pour vous !

Directement rattaché(e) au directeur, vos missions principales sont :

• Gestion commerciale et merchandising
  • Définir et mettre en œuvre l'implantation des produits pour valoriser l'offre et dynamiser les ventes.
  • Développer la théâtralisation du rayon afin d'attirer et fidéliser la clientèle.
  • Veiller à la bonne tenue des rayons (propreté, remplissage, rotation des produits, qualité visuelle).
• Production
  • Planifier, organiser et superviser la fabrication des plats traiteurs (sandwichs, pasta box, pizzas...), et du frais emballé fait sur place en charcuterie traditionnelle et fromages.
  • Assurer le suivi permanent des produits et anticiper les ruptures.
  • Veiller à la bonne tenue des rayons (propreté, remplissage, rotation des produits, qualité visuelle).
• Pilotage économique
  • Suivre et analyser les indicateurs de performance du rayon (CA, marge, démarque).
  • Déterminer et appliquer une politique de prix cohérente avec la stratégie du magasin.
  • Optimiser la gestion des achats, négocier avec les fournisseurs et contrôler la bonne exécution des commandes.
  • Anticiper les besoins en approvisionnement et assurer une gestion rigoureuse des stocks.
• Dynamique commerciale
  • Concevoir et mettre en place des actions promotionnelles adaptées aux attentes clients.
  • Développer des animations commerciales pour renforcer l'attractivité du rayon et créer des temps forts de vente.
• Management d'équipe
  • Animer, encadrer et motiver une équipe de 3 collaborateurs.
  • Organiser le travail dans le respect de la législation sociale (plannings, répartitions des tâches, rôle de chacun).
  • Mobiliser, responsabiliser et valoriser les talents pour nourrir l'esprit d'initiative.
  • Recruter, intégrer et former les nouveaux collaborateurs et stagiaires.
  • Favoriser la montée en compétences et l'autonomie des équipes.
• Relation client
  • Garantir un accueil chaleureux et un service client de qualité.
  • Être à l'écoute des besoins et attentes afin d'adapter l'offre et d'optimiser la satisfaction.
• Hygiène et Traçabilité
  • Veiller scrupuleusement au respect des règles de conservation, d'hygiène, et sécurité alimentaire et des personnes.
• Profil recherché
  • Idéalement, diplômé(e) d'un CAP ou BP en cuisine, charcuterie et/ou traiteur, vous êtes animé(e) par l'univers culinaire.
  • Vous avez une expérience en gestion / Pilotage des indicateurs (marges, CA) de 3 ans en grande distribution ou en restauration.
  • Vous possédez une solide connaissance des techniques de préparation et de transformation, ainsi qu'une bonne connaissance des produits, de la législation, maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
  • Vous avez une expérience managériale réussie dans un environnement similaire.
• Informations complémentaires
  • CDI à pourvoir dès que possible.
  • Salaire en fonction de l'expérience.
  • Rémunération attractive (13ème mois + prime intéressement + prime Objectif).
  • Statut : Agent de maitrise.
  • Horaires 36h45/semaine.
  • Avantage salarié sur les courses (5%).

Contrat

• Civilité : CDI.
• Temps de travail : 36h45/semaine.
• Horaires : travail en journée.
• Disponibilité : week-ends et jours fériés, horaires décalés.

Nous vous proposons de vous engager dans une équipe humaine et conviviale, de faire évoluer rapidement vos compétences et de vivre votre passion à nos côtés. POSTULEZ !