Chef de rang - Barman

Château de Montvillargène; Gouvieux; Sur place; EUR 25 000 - 35 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement de restauration recherche un(e) Chef(f) de rang pour assurer un service de qualité. Vous êtes responsable de l'accueil des clients, de la prise de commande, et de la supervision des commis de rang. Une expérience préalable est souhaitée, ainsi que la maîtrise des normes HACCP et des logiciels de restauration. Ce poste est essentiel pour garantir une satisfaction client optimale.

Qualifications

• Expérience en service en salle est nécessaire.
• Capacité à travailler en équipe et à encadrer des commis.
• Compétences en gestion des réclamations clients.

Responsabilités

• Préparer et assurer le bon déroulement du service en salle.
• Encadrer l'équipe de commis de rang.
• Garantir la satisfaction et la qualité du service.

Connaissances

Sens du service

Gestion des demandes clients

Connaissances HACCP

Maîtrise des logiciels de restauration

Description du poste

Le / La-Chef(f) de rang, travaille au sein du département Restauration en salle de l’Etablissement Black Castle Exploitation. Il / elle contribue à la préparation et au bon déroulement du service en salle. Il / elle garantit l’accueil et le suivi des tables du rang qu’il lui est attribué afin d’assurer la qualité de service et ainsi qu’une bonne relation avec la clientèle.

Il / elle est sous la responsabilité du / de la / Maître(sse) d’Hôtel et du / de l’Assistant(e) Maître(sse) d’Hôtel. Il / elle encadre une équipe de commis de rang.

Il / elle participe à garantir la satisfaction du client et la qualité du service rendu

ACTIVITES PRINCIPALES

• Effectue la mise en place des salons de restauration (matériel, vaisselle, linge, décoration des tables…)
• Accueillir et prendre en charge les clients
• Prendre les commandes et conseiller le client sur ses choix
• Réaliser le service de table et le débarrassage
• Répondre aux demandes et aux réclamations des clients
• Présenter la carte et les menus
• Dresser et présenter les préparations simples, les fromages, les fruits
• Présenter et réapprovisionner les buffets
• Participe à l’entretien des salons et du matériel nécessaire au service
• Peut être amené à des tâches annexes dites de polyvalence
• Respecter les normes de sécurité et d’hygiène
• Garant des normes HACCP
• Maîtriser les logiciels de restauration (TPV, …)
• Avoir le sens du service et de la satisfaction client
• Peut être amené à effectuer la facturation et l’encaissement
• Communiquer de façon ascendante, descendante et transversale
• Appliquer les consignes et les procédures