Chef de production traiteur H / F

Solve Recrutement; Lyon; Sur place; EUR 60 000 - 80 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de conseil en recrutement recherche un Chef de production Traiteur pour une société familiale à Lyon. Vous superviserez la production au sein du laboratoire et participerez à la création de nouveaux produits. Une expérience en charcuterie et la capacité de manager une équipe de cuisiniers sont requises. Ce poste, basé sur un CDI, offre un salaire fixe et des primes, avec un rythme de travail de mardi à samedi.

Prestations

Salaire fixe x 13 mois

Primes

Qualifications

• Expérience confirmée en charcuterie et activité de traiteur.
• Capacité à encadrer une équipe de cuisiniers.
• Désir d'évoluer au sein d'un groupe reconnu.

Responsabilités

• Superviser la production au sein du laboratoire.
• Élaborer les plannings et optimiser l'organisation du service.
• Participer à l'innovation culinaire et développer de nouveaux produits.

Connaissances

Expérience en charcuterie

Management d'équipe

Innovation culinaire

Description du poste

Solvé, Cabinet de conseil en recrutement, recherche pour son client, société familiale de traiteur qui maîtrise l’ensemble de la chaine de production, de l’élevage au transport, à la transformation puis à la vente, son :

Chef de production Traiteur h / f

CDI, basé à Lyon (69)

Vous rejoignez l’une des boutiques du Groupe située au cœur de Lyon.

Sous la responsabilité de la Directrice, vous supervisez la production et la recherche & développement des produits de l’enseigne :

Vous encadrez l’équipe de cuisiniers au sein du laboratoire, élaborez les plannings et optimisez l’organisation du service (cadences, priorités) et l’anticipation des périodes de forte affluence ;

Vous réalisez le fumage des poissons, la préparation des foies gras, terrines, pâtés… ainsi que les recettes traiteur traditionnelles ;

Vous participez à l’innovation culinaire en développant de nouveaux produits, en menant une veille sur le marché, en organisant des dégustations et en rédigeant les fiches techniques.

CDI – Statut cadre

Salaire fixe x 13 mois + primes

Rythme du mardi au vendredi (7h – 16h) et le samedi (7h – 13h)

Vous disposez d’une expérience confirmée en charcuterie, en activité de traiteur, sur des volumes importants. Vous avez idéalement déjà managé une équipe de cuisiniers et souhaitez évoluer au sein d’un groupe reconnu, offrant de réelles perspectives et valorisant vos résultats.