CHEF DE PRODUCTION

Lobster; Saint-Denis; Sur place; EUR 60 000 - 80 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de traiteur recherche un(e) Chef de Production Traiteur dynamique et passionné(e). Le candidat idéal doit avoir un CAP Cuisine, une expérience d'au moins 3 ans, et des connaissances solides en hygiène alimentaire. Les responsabilités incluent l'organisation et la supervision de la production. Le poste est basé à Saint-Denis et implique des déplacements occasionnels en Île-de-France. Une rémunération fixe et variable est proposée selon le profil et l'expérience.

Prestations

Avantages selon profil et expérience

Qualifications

• Au moins 3 ans d'expérience à un poste similaire, idéalement en traiteur événementiel.
• Maîtrise des process de fabrication traiteur et des environnements événementiels.
• Solides connaissances des normes hygiène et sécurité alimentaire (HACCP).

Responsabilités

• Organiser et superviser les activités de production pour garantir la qualité des produits.
• Respecter les coûts et délais tout en intégrant une dimension créative.

Connaissances

Leadership

Créativité culinaire

Autonomie

Rigueur

Formation

CAP Cuisine

Mention complémentaire Traiteur

Description du poste

Overview

Lobster Hospitality recrute pour son client - Traiteur Organisateur de Réceptions, un(e) Chef de Production Traiteur dynamique, motivé(e) et passionné(e) par l’univers événementiel.

Organiser, coordonner et superviser l’ensemble des activités de production du laboratoire traiteur afin de garantir la fabrication des produits dans le respect des normes qualité, des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire, des coûts et des délais, tout en intégrant une dimension créative et innovante dans les productions événementielles.

Responsibilities

• Organiser, coordonner et superviser l’ensemble des activités de production du laboratoire traiteur afin de garantir la fabrication des produits dans le respect des normes qualité, des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire, des coûts et des délais, tout en intégrant une dimension créative et innovante dans les productions événementielles.

Qualifications

• Titulaire à minima d\'un CAP Cuisine et / ou d\'une Mention complémentaire Traiteur, vous justifiez d\'une expérience d\'au moins 3 ans à un poste similaire, idéalement en traiteur événementiel.
• Maîtrise des process de fabrication traiteur et environnements événementiels.
• Solides connaissances en hygiène et sécurité alimentaire (HACCP); expérience de gestion d\'une production : planification, organisation, optimisation.
• Capacité reconnue au leadership et à fédérer des équipes permanentes et extras.
• Autonomie, rigueur, sens de l’innovation et créativité culinaire.

Informations complémentaires

• Poste basé à Saint-Denis (93200), avec déplacements en Île-de-France
• Déplacements sur sites événementiels possibles

Rémunération

Rémunération : fixe + variable + avantages selon profil et expérience