CHEF DE PARTIE TRAITEUR (H/F)

France Travail; Riorges; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration recherche un(e) cuisinier-ère confirmé-e à Riorges. Vous serez responsable de l'organisation de la cuisine, de la gestion de l'équipe et des stocks, en assurant le respect des normes d'hygiène. Un an d'expérience et le CAP ou équivalent en cuisine sont requis. Ce poste en CDI impose des horaires décalés, comprenant des week-ends et jours fériés, avec un salaire de 1700 euros net par mois.

Qualifications

• 1 an d'expérience sur même type de poste est indispensable.
• Maîtrise des normes HACCP et des règles d'hygiène requise.
• Capacité à travailler en équipe et faire preuve de rigueur.

Responsabilités

• Aide à la gestion de l'équipe cuisine et aux briefings.
• Organise le travail de l'équipe en cuisine.
• Gère les stocks et prend les commandes.

Connaissances

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Dresser des plats pour le service

Éplucher des légumes et des fruits

Préparer les viandes et les poissons

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine

Description du poste

Vous êtes cuisinier-ère confirmé-e et spécialisé-e.- Vos responsabilités au sein de la cuisine du laboratoire traiteur sont les suivantes:- aide à l'encadrement, à la gestion et à l'animation de l'équipe cuisine du laboratoire traiteur et lors des prestations (accueil, briefings et débriefings).- en cuisine, organise le travail de l'équipe et est bras droit du second ou du chef de cuisine- aide au recrutement et à l'intégration des nouveaux collaborateurs (respect du processus d'intégration, formation, .)- garant-e de la gestion des stocks et de la prise de commandes, de leur réception et de la vérification de leur conformité, de la gestion du stockage selon la méthode PEPS (Premier Entré / Premier Sorti), .- garant-e des coûts matière (prévention du gaspillage, maîtrise des ratios, prévention du vol, .)- maîtrise parfaite de l'élaboration des plats et garant-e de la mise en place et du contrôle des méthodes (fiches techniques, fiches de préparation, fiches de contrôle, .)- suit et contrôle la mise en place du service et le déroulement de celui-ci- garant-e du respect des normes HACCP, des DLC, de la qualité et des règles d'hygiène- garant-e du nettoyage et de l'entretien de l'espace cuisine ainsi que des espaces communs- garant-e des inventaires, .etc.- participe aux différentes prestations traiteurLe/La chef.fe de partie est également amené-e à effectuer toutes les tâches et prérogatives inhérentes aux postes de cuisinier et de commis.La liste des tâches peut être complétée à tout moment par la hiérarchie du restaurant ou par une circulaire sans que cela puisse constituer un avenant au contrat de travail.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 39H/semaineTravail en horaires décalés
Travail les week-ends et jours fériés
Conditions de travail Station debout prolongée
Salaire

• 1700 euros net

Déplacements Déplacements: Fréquents Zone régionale

Profil souhaité

Expérience

• 1 An(s) - sur même type de poste Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes Cette compétence est indispensable
• Dresser des plats pour le service Cette compétence est indispensable
• Eplucher des légumes et des fruits Cette compétence est indispensable
• Préparer les viandes et les poissons Cette compétence est indispensable

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Avoir le sens du service
• Faire preuve de rigueur et de précision

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

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