Chef de partie pâtissier

ECO DOMAINE LA FONTAINE; Pornic; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement hôtelier en bord de mer recherche un Chef de partie pâtissier pour préparer et réaliser des desserts variés. La position est en CDI avec un temps de travail de 39 heures par semaine. Les responsabilités incluent la créativité culinaire et le respect strict des normes d'hygiène. Le candidat idéal doit avoir envie de travailler en équipe et être prêt à relever des défis au sein d'un cadre enchanteur. Des avantages attrayants sont offerts, notamment des réductions et des activités bien-être.

Prestations

Mutuelle d’entreprise

Poste nourri

Prise en charge à 50 % de l'abonnement aux transports

20 % de réduction à la boutique

20 % de réduction sur les prestations

Gratuité des ateliers

Qualifications

• Débutant accepté.
• Envie d’un travail en équipe dans un cadre marin émergent.
• Maitrise de la chaîne du froid et des modes de conservation.

Responsabilités

• Réaliser les desserts des différentes offres.
• Faire rêver notre clientèle à travers nos plats.
• Entretenir le matériel et appliquer les règles d’hygiène.

Connaissances

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Dresser des plats pour le service

Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local

Éplucher des légumes et des fruits

Préparer les viandes et les poissons

Formation

Employé qualifié

Description du poste

Offre n° 202NSYJ: Chef de partie pâtissier / Cheffe de partie pâtissière (H/F)

Au bord de l'Océan Atlantique, à 100 mètres de la plage, dans un cadre unique et enchanteur, l'Éco-Domaine La Fontaine propose sur 12 ha, une résidence hôtelière de charme 3* de 19 chambres, un hôtel 4* de 43 chambres, un espace bien‑être/spa, des salles de réception, un bar & restaurant « Les Tables de La Fontaine », une ferme avec 3500 m² de potager en permaculture, de la vigne et des animaux. Nos produits sont frais, de saison, locaux autant que possible afin de garantir une expérience gustative au plus proche de la nature et de ses cycles. Les légumes sont majoritairement issus du potager selon saison et quantité produite. Le restaurant accueille dans ses deux salles une centaine de couverts avec une clientèle mixte : passage, séminaires d’entreprises, événements privés, résidents en séjour… Autant de papilles à émerveiller !

Les missions

La Fontaine est l’endroit idéal pour co-construire une nouvelle aventure culinaire. Vos missions sont les suivantes :

• Faire rêver notre clientèle et partager les valeurs du Domaine à travers nos plats et desserts
• Réaliser les desserts des différentes offres (comptoir gourmand, menu à l’assiette, brunch, soirées à thème, événements, etc.)
• Dresser et envoyer
• Participer à l’inventaire mensuel
• Entretenir le matériel et les locaux ; appliquer les règles d’hygiène et de sécurité au quotidien
• Coordonner vos missions avec celles des autres membres de l’équipe

Nous comptons sur vous pour :

• Être créatif / force de proposition
• Maîtriser la chaîne du froid et les modes de conservation des produits alimentaires
• Être polyvalent(e) en temps voulu>
• Connaître les procédures de conditionnement, de nettoyage et de désinfection
• Connaître et respecter les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
• Une grande motivation et volonté de travailler en équipe…

Conditions

Poste à pourvoir en CDI 39 h/semaine, 2 jours de repos consécutifs minimum. Restaurant fermé le dimanche soir. Horaires en continu.

Avantages

• Mutuelle d’entreprise
• Poste nourri
• Prise en charge à 50 % de votre abonnement aux transports en commun
• 20 % de réduction à la boutique (fruits et légumes du jardin, produits locaux, vins du domaine)
• 20 % de réduction sur toutes les prestations (restaurant, salon de thé, résidence)
• Gratuité des ateliers (yoga, permaculture, etc.) dans la limite des places disponibles

Intégration

• Visite du site
• 2 jours “vis mon job” pour découvrir les autres métiers et créer du lien
• 2 accès au spa offerts à la de la période d’essai

Type de contrat

CDI – Durée du travail 39 h/semaine – Travail les week‑ends et jours fériés

Rémunération

• Salaire brut mensuel : 2300 à 2560 euros sur 12 mois
• Restauration
• Complémentaire santé

Déplacements

Jamais

Profil souhaité

Envie d’un travail en équipe dans un cadre marin émergent.

Expérience

• Débutant accepté

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Éplucher des légumes et des fruits
• Préparer les viandes et les poissons

Savoir‑être professionnels

• Avoir l’esprit d’équipe
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Faire preuve de créativité, d’inventivité

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d’activité : Hôtels et hébergement similaire