Chef de partie pâtissier / Cheffe de partie pâtissière (H/F)

AIRELLES; Courchevel; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Temps partiel

Résumé du poste

Une entreprise hôtelière de luxe recherche un(e) Chef de partie pâtissier pour la saison hiver 2025/2026 à Courchevel. Vous serez responsable de la production de pâtisserie, de la gestion des matières premières et de l'encadrement de l'équipe. Un diplôme en Hôtellerie Restauration avec spécialisation en pâtisserie et une expérience dans le luxe sont requis. Le poste est nourri et logé, avec une rémunération brute mensuelle de 2550 € sur 12 mois.

Prestations

Nourri et logé

Qualifications

• Diplômé(e) en Hôtellerie Restauration avec formation en pâtisserie.
• Expérience significative dans un environnement de luxe.
• Application des normes HACCP.

Responsabilités

• Assurer la production de pâtisserie selon les fiches techniques.
• Coordonner l'envoi des desserts dans les délais.
• Gérer les matières premières et préparations.
• Encadrer les stagiaires et commis en pâtisserie.
• Participer aux cours de pâtisserie pour clients.
• Maintenir les standards de qualité et d'hygiène.

Connaissances

Créativité

Rigueur

Normes HACCP

Organisation

Formation

Diplôme Hôtellerie Restauration mention pâtisserie

Description du poste

Offre n° 201PPYJ – Chef de partie pâtissier / Cheffe de partie pâtissière (H/F)

*SAISON HIVER 2025/2026*

Poste nourri et logé, rattaché(e) au Chef Pâtissier (H/F) et au Second (H/F). Vos missions quotidiennes sont les suivantes :

Responsabilités

• Assurer et organiser la production de pâtisserie conformément aux fiches techniques
• Coordonner l'envoi des desserts dans le respect des délais souhaités
• Gérer les matières premières et les préparations (DLC, DLUO, conditionnement)
• Réaliser les mises en place confiées par les Second ou le Chef Pâtissier et suivre leurs directives
• Encadrer les stagiaires, commis et demi chef de partie pâtisserie
• Participer à l'animation des cours de pâtisserie mis en place pour les clients
• Présenter le buffet de pâtisserie et servir les clients
• Nettoyer et ranger le matériel, les espaces de travail et les locaux
• Respecter les standards qualités (LQA+FORBES)
• Participer au contrôle des marchandises lors de leur livraison et au rangement dans les chambres froides
• Respecter les normes d'hygiène, de salubrité, de santé et de sécurité au travail (HACCP), ainsi que les politiques et procédures de la Maison

Profil recherché

Vous êtes idéalement diplômé(e) en Hôtellerie Restauration mention pâtisserie et avez une expérience significative dans le milieu du luxe. Vous connaissez et appliquez les normes HACCP. Amoureux(se) de la pâtisserie, vous êtes reconnu(e) pour votre créativité et votre rigueur dans l'élaboration de vos mets. Animé(e) par la passion, vous êtes organisé(e), force de proposition et avez le sens du détail et de la qualité.

Type de contrat

• Contrat saisonnier – 4 mois
• Durée du travail : 42h30/semaine
• Horaires décalés, travail les week-ends et jours fériés, travail en journée

Rémunération

• Salaire brut mensuel de 2550,0 € sur 12 mois

Déplacements

• Jamais

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Éplucher des légumes et des fruits
• Préparer les viandes et les poissons

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire