Chef de partie pâtisserie STAGE - Villa Gallici

Blackberry Mountain; Aix-en-Provence; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un hôtel-restaurant prestigieux à Aix-en-Provence recherche un stagiaire chef de partie pâtissier pour la saison 2026. Vous gérerez la production de pâtisseries et veillerez à la conformité des normes d'hygiène alimentaire. Le poste requiert dynamisme, méticulosité et un bon esprit d'équipe. Vous recevrez une formation interne et d'autres avantages comme une mutuelle complète, des indemnités repas et des tarifs préférentiels dans les établissements partenaires.

Prestations

Formation en interne

Mutuelle prise en charge à 100 %

Indemnité repas

Uniforme fourni

Parking à disposition

Tarifs préférentiels Relais & Châteaux

Pourboires attractifs

Qualifications

• Être dynamique et passionné(e) par votre métier.
• Avoir un esprit d'équipe valorisé.
• Être reconnu(e) pour votre sérieux et votre méticulosité.

Responsabilités

• Gérer la production des pâtisseries et desserts.
• Programmer la production et contrôler l'approvisionnement.
• Veiller au respect des normes d'hygiène alimentaire.

Connaissances

Travail en équipe

Dynamisme

Méticulosité

Description du poste

Description de l'entreprise

La Villa Gallici 5* est un hôtel-restaurant faisant partie de la collection Relais & Châteaux, composé de 23 chambres en plein cœur d’Aix en Provence. Plongez dans un lieu intimiste et romantique où réside un subtil mélange entre l'art de vivre provençal et la Dolce Vita italienne. L'âme de notre Maison provençale datant du XVIIIᵉ siècle, s'incarne à travers une décoration baroque tout en raffinement ainsi qu'un fabuleux cadre verdoyant qui font de cette bastide un véritable lieu d'enchantement.

Élue meilleur hôtel de France en 2021 par le prestigieux classement Condé Nast Traveller, récompensée d’une Clé Michelin en 2025 et de deux toques au guide Gault & Millau, la Villa Gallici vous propose de rejoindre une équipe dédiée à l'excellence.

Venez évoluer dans un cadre d'exception et jouez un rôle clé au sein de notre Maison !

Rejoindre la Villa Gallici, c’est :

• Rejoindre une entreprise à taille humaine où les valeurs principales sont l’épanouissement, le partage et la communication.
• Intégrer une équipe passionnée et dynamique.
• Se former et apprendre auprès de professionnels.
• Transmettre et partager avec nos clients une expérience unique d’accueil et d’hospitalité.
• Profiter d’un cadre de travail d’exception

Description du poste

Être stagiaire chef de partie pâtissier à la Taula Gallici : Rattaché(e) à notre Cheffe pâtissière, vous êtes en charge des missions suivantes :

• Gérer la production des différentes pâtisseries, desserts, éléments du petit-déjeuner...
• Programmer la production
• Gère et contrôler l'approvisionnement des produits et la mise en place
• Effectue le conditionnement des produits en total respect avec les processus de conservation, de sécurité et d'hygiène alimentaire applicable
• Veille à la bonne application des normes d'hygiène alimentaire, de conditionnement et de sécurité (HACCP)
• Effectue la préparation, la décoration des produits accompagnant les recettes en fonctions des programmes définis ou des demandes particulières
• Contrôle et/ou effectue les opérations de nettoyage pour le respect des normes d'hygiène des installations, des équipements et des outils de travail

Qualifications

Votre portrait :

• Vous vous épanouissez dans un cadre de travail où l’esprit d’équipe est valorisé.
• Votre enthousiasme et votre sourire sont communicatifs.
• Vous êtes reconnu(e) pour votre travail sérieux et méticuleux.
• Vous êtes dynamique et passionné(e) par votre métier.

Informations supplémentaires

Notre collaboration :

• Stage saison 2026
• Rémunération : 4,35 €/H
• Planning en coupure
• Deux jours de repos consécutifs
• **Poste non logé**

Avantages

• Accompagnement durant votre prise de poste avec une formation en interne
• Une mutuelle prise en charge à 100 % par l’employeur
• Indemnité repas
• Uniforme fourni et entretenu par l’entreprise
• Parking de l’hôtel mis à disposition pour les collaborateurs
• Des tarifs préférentiels dans les établissements Relais & Châteaux
• Des pourboires attractifs, gage de la reconnaissance de nos clients.