Chef de Partie (H/F) - Ristorante Tosca

The Little Nell; Paris; Sur place; EUR 28 000 - 35 000; Plein temps

Résumé du poste

Un palace parisien recherche un Chef de Partie pour rejoindre son équipe dynamique à Paris. Sous la direction du Chef de Cuisine, vous serez responsable de la gestion autonome de votre partie, de la préparation au dressage des plats, tout en respectant les normes HACCP. Les candidats doivent avoir au moins un an d'expérience dans un poste similaire. L'établissement offre des avantages tels que mutuelle, 50% transport, et repas sur place. Disponibilité dès la mi-janvier.

Prestations

Mutuelle

50% transport

Nettoyage des uniformes

Repas sur place

2 jours de repos consécutifs

Qualifications

• Expérience d'au moins 1 an à un poste similaire.
• Capacité à gérer les opérations de cuisine de manière autonome.
• Aptitude à respecter les normes HACCP et de sécurité.

Responsabilités

• Gérer les opérations de votre partie, de la préparation au dressage.
• Évaluer les besoins en approvisionnement et gérer les stocks.
• Assurer l'adéquation entre les mets et les fiches techniques.

Connaissances

Sens de l'organisation

Travail en équipe

Dynamisme

Créativité

Formation

Formation hôtelière type BEP/CAP, BAC PRO, ou BTS

Description du poste

Description de l'entreprise

Bienvenue au Splendide Royal

Une véritable maison parisienne, ancienne résidence de Pierre Cardin et désormais le dernier Palace de poche de la famille Naldi. Composé de 12 Suites et Junior Suite, le Splendie Royal Paris est situé au cœur du 8è arrondissement et avec sa table gastronomique italienne, la Tosca, menée par le Chef Paolo Ambrogio, l’Hôtel-Restaurant fait partie de la prestigieuse collection des Relais Châteaux.

Nos équipes ont à cœur d’offrir des moments délicieux à nos clients, ce qui n'est possible que si chacun de nos collaborateurs trouve sa place et son épanouissement dans son travail. Nous plaçons donc l'humain au cœur de notre management en cultivant un bel esprit d’équipe stimulé par nos passions partagées, le respect et une exigence commune de qualité de service.

Nous sommes fiers d'être l'un des 580 membres Relais & Châteaux,une association internationale d'hôtels et de restaurants indépendants.

Description du poste

EN TANT QUE CHEF DE PARTIE

Sous la direction du Chef de Cuisine vous:

• Assurer l’adéquation entre les mets, préparer et gérer les fiches techniques
• Réaliserez, coordonnerez et gèrerez d'une manière autonome et rationnelle l'ensemble des opérations de votre partie nécessaires à la mise en place, à la préparation et au dressage des plats dans le cadre des normes techniques et esthétiques de l'établissement.
• Aiderez à évaluer les besoins en approvisionnement et à gérer les stocks et les commandes
• Respecterez les normes HACCP et de sécurité

Disponibilité dès la mi janvier

Qualifications

• Idéalement issu(e) d’une formation hôtelière type BEP/CAP, BAC PRO, ou BTS vous justifiez d’une expérience significative d’au moins 1 année à un poste et établissement similaire.
• Vous êtes motivé(e)s, avez un sens aigu de l’organisation et du travail en équipe.
• Outre des compétences techniques, votre dynamisme et créativité feront la différence pour devenir un élément moteur à notre développement.

Informations supplémentaires

BENEFICES: Mettez en avant vos bénéfices

Mutuelle et 50% transport

Nettoyage des uniformes

Repas sur place

2 jours de repos consécutifs (dimanche‑lundi)

Horaires coupure et continus - 42h