Chef de partie H/F - CDD Saison 2026

ZooParc de Beauval; Châteauvieux; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un parc zoologique en France recherche un professionnel de la cuisine pour rejoindre ses équipes hôtelières. Au sein d'une brigade, vous aurez pour rôle d'organiser les tâches culinaires, de former les nouveaux collaborateurs, et de veiller au respect des normes d'hygiène. Si vous êtes passionné par la gastronomie et avez une formation en hôtellerie/restauration, ce poste est fait pour vous. Rejoignez-nous dès maintenant pour contribuer à l'expérience mémorable de nos visiteurs.

Qualifications

• Formation en hôtellerie/restauration avec expérience dans un poste similaire.
• Maîtrise des bases de techniques de cuisine.
• Capacité à former et expliquer les techniques aux équipes.
• Reconnu pour l'adaptabilité et la disponibilité.

Responsabilités

• Organiser et répartir les tâches de la brigade.
• Assurer l'intégration et la formation des collaborateurs.
• Participer à la réalisation des plats faits maison.
• Contrôler la production et respecter les fiches techniques.
• Veiller aux normes d'hygiène HACCP et de sécurité.
• Communiquer les décisions et veiller à leur application.

Connaissances

Techniques de cuisine

Pédagogie

Adaptabilité

Esprit d'équipe

Organisation

Formation

Formation hôtellerie/restauration

Description du poste

Présentation

Sur plus de 44 hectares, le ZooParc de Beauval regroupe 35 000 animaux de 800 espèces différentes, dont les très rares pandas géants, uniques en France. En plus d'une quarantaine d'années, il est devenu N° 1 des zoos de France, est classé 4ᵉ plus beau zoo du monde (TripAdvisor) et est devenu le site le plus visité de la Région Centre‑Val de Loire. C’est une entreprise reconnue et récompensée aux niveaux national et international. Beauval a reçu en 2022 près de 2 000 000 de visiteurs.

Situé à Saint‑Aignan‑sur‑Cher, le zoo est à proximité des villes de Tours, Blois, au cœur des châteaux de la Loire et à un peu plus de 2 h de Paris.

Beauval a développé également une offre hôtelière avec 4 hôtels thématisés voyage. Les hôtels ont été imaginés, construits et sont dirigés par la famille Delord, fondatrice et propriétaire de Beauval.

Mais, le ZooParc de Beauval n’est pas seulement un lieu d’accueil pour les espèces animales menacées d’extinction dans la nature. Il est un lieu d’information auprès du public, avec un rôle pédagogique fort sur la nécessité de préserver notre biodiversité.

Pour mener ces missions, 700 Beauvaliens sont présents dans l’entreprise et plus de 700 saisonniers viennent renforcer les effectifs en saison.

Les cuisines des hôtels

Les cuisines des hôtels du ZooParc de Beauval recherchent de nouvelles recrues afin de compléter leurs brigades dans l’objectif de garantir un séjour inoubliable à ses visiteurs. Avec 7 hôtels et une résidence hôtelière, les Hôtels de Beauval proposent à travers leurs 4 restaurants une grande diversité de restauration adaptée à chaque clientèle : buffet, service à l’assiette, cocktail, etc.

Mission principale

Votre objectif premier sera de faire voyager les clients des hôtels à travers les continents, de l’Indonésie jusqu’en Chine en passant par l’Afrique et même l’Amérique du sud. Vous ferez de leur séjour un moment de détente unique en mettant les petits plats dans les grands.

Responsabilités

• Organiser et répartir les tâches de la brigade autant sur le chaud que sur le froid selon les consignes de votre hiérarchie et en s’adaptant aux imprévus du service.
• Assurer l’intégration et la formation des collaborateurs.
• Participer à la réalisation des plats faits maison ou à la production ainsi qu’à l’assemblage de produits élaborés et semi‑élaborés selon les établissements.
• Contrôler la production des équipes et veiller au bon respect des fiches techniques.
• Veiller à la bonne application des normes d’hygiène HACCP et de sécurité.
• Communiquer les décisions prises par la hiérarchie à vos équipes et veiller à leur application tout en faisant preuve d’exemplarité.

Profil recherché

• Vous êtes issu d’une formation hôtellerie/restauration et avez idéalement déjà exercé un poste similaire.
• Véritable cordon bleu, vous maîtrisez les bases des techniques de cuisine et êtes pédagogue pour les expliquer et former vos équipes.
• Vous êtes reconnu pour votre adaptabilité ainsi que pour votre disponibilité.
• Esprit d’équipe, sens de l’organisation et maîtrise de soi sont vos principales qualités.
• Poste ouvert aux personnes en situation de handicap.

Autres informations

Poste à pourvoir de Mars à Août !

Envie de prendre part à l’aventure ? N’hésitez plus et postulez dès à présent !