Chef de Partie - Cuisine Asiatique H / F

Too Hôtel; Levallois-Perret; Sur place; EUR 35 000 - 45 000; Plein temps

Résumé du poste

Un hôtel de luxe recherche un Chef de partie pour sa cuisine asiatique au 25ème étage. Vous serez responsable de la gestion de l'équipe de votre partie et de garantir la qualité des mets. Une expérience similaire est requise, idéalement dans un établissement à fort volume. Horaires prévus de 16H à 00H01 avec une coupure par semaine. Ce poste offre une opportunité de développement au sein d'une équipe dynamique.

Qualifications

• Expérience sur un poste similaire, idéalement en établissements de volume.

Responsabilités

• Gérer et animer l'équipe dans sa partie.
• Garantir la qualité constante des mets.
• Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité HACCP.

Description du poste

Chef de partie - Cuisine Asiatique

Dans notre restaurant situé au 25ème étage de l'hôtel, rattaché(e) aux Sous-Chefs et au Chef de Cuisine, le Chef de Partie contribue à la production culinaire de son poste et de leur conservation. Il / elle garantit l'application des normes d'hygiène et la satisfaction clientèle en restauration.

Missions Principales

• Gérer et animer l'équipe qui travaille dans sa partie
• Garantir la qualité constante des mets élaborés dans sa partie
• Participer à l'atteinte des objectifs en termes de qualité et de coût des produits
• Appliquer les règles et procédures d'hygiène et de sécurité HACCP
• Veiller à la propreté de la cuisine et de sa partie, à l'état de l'équipement et du matériel utilisés
• Développer ses compétences par observation, pratique soutenue et échanges avec ses équipes
• Transmettre son savoir auprès de ses commis et veiller à leur bonne intégration
• Communiquer à sa hiérarchie ses besoins en produits pour les commandes
• Relayer les communications du chef auprès de son équipe

Horaire

16H - 00H01 et une coupure par semaine

Profil recherché

Vous justifiez d'une expérience sur un poste similaire idéalement acquise dans des établissements de volume.