Chef de partie - 137.75 € - Restaurant Bistronomique

Restaurant Bistronomique; Lyon; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant gastronomique à Lyon recherche un chef de partie passionné pour rejoindre son équipe. Le candidat idéal possède une expérience significative en cuisine, de solides compétences en préparation et service des plats, et une bonne connaissance des normes d'hygiène. Le poste implique la gestion des stocks, la collaboration avec l'équipe et la formation des commis. Rejoignez-nous pour une aventure culinaire stimulante.

Qualifications

• Expérience significative en cuisine, idéalement en tant que chef de partie.
• Solides compétences en préparation alimentaire, cuisson et service des plats.
• Bonne connaissance des normes de sécurité alimentaire et d'hygiène.
• Sens aigu du détail et goût prononcé pour la présentation des plats.
• Capacité à travailler sous pression dans un environnement dynamique.

Responsabilités

• Préparer et cuisiner les plats selon les recettes établies.
• Assurer la mise en place et le bon fonctionnement de votre station de travail.
• Gérer le service des plats en respectant les délais impartis.
• Collaborer avec l'équipe de cuisine pour garantir une cohésion et une efficacité optimale.
• Former et encadrer les commis de cuisine sous votre responsabilité.
• Participer à l'inventaire des stocks et à la gestion des commandes de produits alimentaires.

Description du poste

Responsabilités

Préparer et cuisiner les plats selon les recettes établies

Assurer la mise en place et le bon fonctionnement de votre station de travail

Gérer le service des plats en respectant les délais impartis

Collaborer avec l'équipe de cuisine pour garantir une cohésion et une efficacité optimale

Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur

Former et encadrer les commis de cuisine sous votre responsabilité

Participer à l'inventaire des stocks et à la gestion des commandes de produits alimentaires

Vous serez chargé de la gestion des stocks et de la préparation des produits de votre partie. Vos missions principales seront :

• Mise en place du service et gestion des mises en place.
• Réaliser les plats
• Choisir les produits qui serviront à leur élaboration.
• Contribuer à l’évolution des plats de sa partie.
• Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène

Profil recherché

Vous êtes fait(e) pour ce poste si vous possédez :

Une expérience significative en cuisine, idéalement en tant que chef de partie ou dans un rôle similaire

De solides compétences en préparation alimentaire, cuisson et service des plats

Une bonne connaissance des normes de sécurité alimentaire et d'hygiène

Un sens aigu du détail et un goût prononcé pour la présentation des plats

Un esprit d'équipe, avec une capacité à travailler sous pression dans un environnement dynamique

Si vous êtes motivé(e) par l'envie d'évoluer dans un cadre stimulant où vos compétences culinaires seront mises en valeur, rejoignez-nous pour faire partie d'une aventure gastronomique enrichissante.