Chef de Partie

Old Edwards Inn and Spa; Blois; Sur place; EUR 30 000 - 45 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement hôtelier renommé à Blois recrute un chef de cuisine pour réaliser des préparations culinaires et superviser l'équipe de cuisine. Le candidat idéal doit avoir une excellente connaissance des normes HACCP et une expérience confirmée dans un poste similaire. Ce rôle propose des avantages en nature pour la nourriture et un remboursement de transport pour améliorer la qualité de vie au travail. Rejoignez une équipe qui valorise l'authenticité et le souci du détail.

Prestations

Accès à la plateforme CSE Emile's pour des prix avantageux

Possibilité d’évolution en interne

Avantages en nature nourriture

10% de remise dans tous les points de vente de l'hôtel

Remboursement du transport domicile-travail à 50%

Qualifications

• Excellente connaissance des normes HACCP.
• Expérience confirmée à un poste similaire.
• Authenticité et élégance dans le service.

Responsabilités

• Réalise des préparations culinaires après avoir déterminé les approvisionnements.
• Supervise les commis de cuisine/demi chef de partie.
• Participe à la réalisation des objectifs du Restaurant Amour Blanc.
• Respecte les ratios définissant les quantités d’ingrédients à employer.
• Propose des améliorations pour la création d’une recette.

Description du poste

Projet d’une vie porté par le chef doublement étoilé Christophe Hay, Fleur de Loire écrit aujourd'hui la suite d’une histoire dictée par la quête de l’excellence et d’un art de vivre délicat.

Installé dans un remarquable édifice du XVIIème siècle, l'établissement abrite 44 chambres dont 12 suites , deux restaurants, un kiosque à pâtisserie et un spa de 450m².

Étape incontournable des amoureux de la Vallée de La Loire, Fleur de Loire s’inscrit dans une démarche environnementale inspirée des richesses du terroir et tournée vers l’avenir.

Description du poste

• Réalise des préparations culinaires après avoir déterminé les approvisionnements qui lui sont nécessaires.
• Supervise les commis de cuisine/demi chef de partie et leur attribue des tâches
• Participe à la réalisation des objectifs du Restaurant Amour Blanc
• Répartit avec efficacité ses tâches de travail pour la plus grande satisfaction du client.
• Respecte les ratios définissant les quantités d’ingrédients à employer, respecte les fiches techniques.
• Fait preuve d’initiatives pour l’amélioration ou la création d’une recette, tout en avisant le Chef de Cuisine
• Excellente connaissance des normes HACCP
• Expérience confirmée à un poste similaire
• Authenticité et élégance dans le service
• Souci du détail

Informations supplémentaires

• Accès à la plateforme CSE Emile's pour profiter de prix avantageux (billetteries, vacances, offres locales, etc...)
• Possibilité d’évolution en interne
• Avantages en nature nourriture
• 10% de remise dans tous les points de vente de l'hôtel
• Remboursement du transport domicile-travail à 50%