Chef de cuisine

BERTRAND CASUAL FOOD SERVICES SNC; Lyon; Sur place; EUR 30 000 - 45 000; Plein temps

Résumé du poste

Un groupe de restauration renommé à Lyon cherche un Chef de cuisine pour son restaurant Volfoni. Vous serez responsable de la gestion opérationnelle et humaine, du service de près de 200 couverts. Ce poste exige une passion pour la restauration, une maitrise des recettes traditionnelles, et une connaissance approfondie de la sécurité alimentaire. Des avantages incluent une carte collaborateur et des opportunités d'évolution dans le groupe.

Prestations

30% de réduction sur les enseignes du Groupe Bertrand

CSE

Mutuelle

Possibilités d'évolution

Qualifications

• Passionné(e) par la restauration et aimer le terrain.
• Connaissance par cœur de la définition de HACCP.
• Faire preuve de leadership et de rigueur.

Responsabilités

• Orchestrer la gestion opérationnelle et humaine.
• Etre le roi des fiches techniques.
• Envoyer près de 200 couverts par service.
• Maitriser les recettes traditionnelles.
• Connaître l'état des stocks au gramme près.

Connaissances

Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Dresser des plats pour le service

Description du poste

Offre n° 202NMYP – Chef de cuisine VOLFONI LYON (H/F)

Inspiré par l'Italie des années 50 dont l'ambiance est remise au goût du jour en adaptant des codes authentiques à l'actuel, Volfoni se construit autour de trois concepts forts de la culture italienne : cuisine authentique, aperitivo et animations variées. Ainsi, vous pourrez retrouver un large choix de recettes traditionnelles, de pizzas et d'antipastis à partager autour de cocktails/Spritz originaux ou de vins en provenance d'Italie.

Vous souhaitez être le Chef de cuisine h/f de notre restaurant Volfoni ?

Responsabilités

• Orchestrer la gestion opérationnelle et humaine
• Etre le roi des fiches techniques
• Envoyer près de 200 couverts par service
• Maitriser aussi bien l'Escalope Milanese que les Rigatoni al Tartufo
• Griller, assaisonner, dresser
• Connaître l'état de vos stocks au gramme près
• Faire monter en puissance vos collaborateurs

Profil

• Vous êtes passionné(e) par la restauration et vous aimez le terrain
• Vous connaissez par cœur la définition de HACCP
• Votre priorité : jouer collectif

Avantages

• Participer à une nouvelle aventure !
• Carte collaborateur offrant 30% de réduction sur l'ensemble des enseignes succursales du Groupe Bertrand
• CSE, Mutuelle
• Rentrer dans un groupe qui ne cesse de grandir, avec de nombreuses possibilités d'évolution

Type de contrat

• CDI
• Durée du travail 39H/semaine
• Travail les week-ends et jours fériés
• Travail en journée
• Travail en horaires décalés
• Travail le dimanche
• Travail le samedi

Salaire

• Primes
• Indemnité transports
• CSE
• Partie Fixe + Prime annuel

Expérience

• 2 An(s) – Cette expérience est indispensable

Compétences

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Dresser des plats pour le service

Savoir-être professionnels

• Faire preuve de leadership
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

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