Chef de Cuisine Tournant – Restauration Pénitentiaire, CDI

Newrest Group; Aix-en-Provence; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration collective recherche un Chef de Cuisine Tournant pour plusieurs établissements pénitentiaires en Provence-Alpes-Côte d'Azur. Le candidat doit superviser des équipes, garantir la qualité des repas dans le respect des normes HACCP, et gérer les stocks. Un permis B est indispensable pour les déplacements entre sites. Ce poste en CDI offre une rémunération entre 2300 et 2500 euros brut par mois selon le profil, avec un 13ème mois.

Qualifications

• Expérience en restauration collective, de préférence en milieu pénitentiaire.
• Capacité à encadrer des équipes de 10 à 20 personnes.
• Permis B indispensable pour déplacements inter-sites.

Responsabilités

• Assurer les remplacements de chefs sur plusieurs établissements.
• Encadrer des équipes en formation et transmettre des compétences.
• Garantir la qualité des repas et superviser leur préparation.
• Gérer les stocks et commandes tout en optimisant les coûts.
• Collaborer avec les équipes pénitentiaires en respectant les protocoles.

Connaissances

Techniques culinaires

Gestion d'équipe

Normes HACCP

Adaptabilité

Description du poste

Une entreprise de restauration collective recherche un Chef de Cuisine Tournant pour plusieurs établissements pénitentiaires en Provence-Alpes-Côte d'Azur. Le candidat doit superviser des équipes, garantir la qualité des repas dans le respect des normes HACCP, et gérer les stocks. Un permis B est indispensable pour les déplacements entre sites. Ce poste en CDI offre une rémunération entre 2300 et 2500 euros brut par mois selon le profil, avec un 13ème mois.