Chef de Cuisine Tournant Restauration Collective H/F

Newrest Group; Valserhône; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration cherche un Chef de Cuisine Tournant en région Auvergne-Rhône-Alpes. Vous serez responsable de la préparation des repas, de la gestion d'équipe et du respect des normes de qualité. Le poste est basé sur plusieurs sites scolaires et médico-sociaux avec un salaire brut de 2200-2400 euros par mois et des horaires principalement de jour, du lundi au vendredi.

Prestations

13ème mois

Véhicule de service

Téléphone professionnel

Qualifications

• Expérience en tant que chef de cuisine exigée.
• Capacité à travailler en équipe et à encadrer le personnel.
• Connaissance des normes de qualité et d'hygiène.

Responsabilités

• Apporter votre savoir-faire culinaire et votre expérience.
• Établir les menus en collaboration avec la diététicienne.
• Gérer la production froide et chaude.

Connaissances

Savoir-faire culinaire

Expérience en cuisine

Gestion d'équipe

Respect des standards HACCP

Description du poste

Newrest recrute aujourd’hui un Chef de Cuisine Tournant en restauration collective H/F afin d'intervenir sur les départements du Rhône et de l'Ain.

Informations sur le site

Type de site: Scolaire, médico-social & restauration d'entreprise

Horaires: Principalement du lundi au vendredi de 7H00 à 15H00.

Une possibilité de travailler les week-ends de façon ponctuelle

Effectif de l’équipe: Variable suivant les sites clients

Nombre de couverts: De 60 à 700 couverts par jour suivant les sites clients

Autres: Véhicule de service (carte Total et télépéage) / 2200-2400 euros brut mensuel, 13ème mois et téléphone professionnel.

Missions :

• Vous apportez votre savoir-faire culinaire, votre expérience de chef de cuisine
• Vous êtes co-responsable de la mise en œuvre d'une relation de qualité avec les convives
• Vous établissez vos menus en lien avec une diététicienne ainsi que votre chef gérant
• Vous avez la charge de la production froide et chaude ainsi que du service en respectant les standards de qualité
• Vous êtes enfin garant de la mise en œuvre et du respect des processus « Qualité » au sein de votre établissement (HACCP, certification).
• Vous aurez la charge d’encadrer, de former, d’organiser et coordonner le travail de votre équipe.
• Vous serez responsable des approvisionnements et de la gestion de vos denrées alimentaires.
• Vous participez à l'optimisation du coût matière et à la bonne gestion du matériel