Chef de Cuisine Restauration Concédée H / F

Newrest Services & Supports; Darnétal; Sur place; EUR 35 000 - 45 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration recherche un(e) Chef de Cuisine pour son site à Darnétal. Vous serez responsable de la production alimentaire et de la fidélisation des convives. Ce poste exige une expérience de 5 ans, un excellent relationnel, ainsi qu'une maîtrise des techniques culinaires et des règles d'hygiène. Les horaires sont de 07h00 à 16h00 avec un travail un week-end sur deux, pour servir jusqu'à 800 repas par jour.

Qualifications

• Expérience d'au moins 5 ans sur un poste équivalent.
• Capacité à encadrer et former une équipe.
• Maîtrise des normes HACCP.

Responsabilités

• Production alimentaire et fidélisation des convives.
• Mise en œuvre d'une relation de qualité avec les convives.
• Élaboration des menus en collaboration avec une diététicienne.
• Supervision de la production froide et chaude.
• Respect des standards de qualité.

Connaissances

Techniques culinaires

Relationnel

Gestion d'équipe

Hygiène alimentaire

Création de menus

Formation

CAP / BEP ou BTS en restauration

Description du poste

Vous êtes à la recherche d'un nouveau défi Que diriez-vous de découvrir l'univers de la restauration concédée avec Newrest !

Au menu Produits frais, valorisation du savoir et bonne humeur !

Newrest Restauration recrute un(e) Chef de Cuisine pour intégrer ses équipes situées sur leur site client.

Rattaché au Directeur du Site ou Chef gérant, vous avez en charge la production alimentaire et d'assurer la et la fidélisation de vos convives à travers la qualité gustative et visuelle de vos prestations.

MISSIONS

• Vous apportez votre savoir-faire culinaire, votre expérience de chef de cuisine
• Vous êtes co-responsable de la mise en oeuvre d'une relation de qualité avec les convives
• Vous établissez vos menus en lien avec une diététicienne ainsi que votre chef gérant
• Vous avez la charge de la production froide et chaude ainsi que du service en respectant les standards de qualité
• Vous êtes enfin garant de la mise en oeuvre et du respect des processus « Qualité » au sein de votre établissement (HACCP, certification).
• Vous aurez la charge d'encadrer, de former, d'organiser et coordonner le travail de votre équipe composée.
• Vous serez responsable des approvisionnements et de la gestion de vos denrées alimentaires.
• Vous participez à l'optimisation du coût matière et à la bonne gestion du matériel

PARTICULARITÉS DU POSTE

Type de site : Médico Social

Horaires : 07h00 à 16h00 / Travail 1 week-end sur deux

Nombre de repas : 800

Effectif de l'équipe : 17

Issu(e) d'une formation de type CAP / BEP ou BTS en restauration / cuisine, vous possédez une expérience réussie d'au moins 5 ans sur un poste équivalent.

Vous êtes une personne de terrain, doté(e) d'un excellent relationnel permettant le maintien de bonnes relations avec le client.

Vous avez une excellente maîtrise des techniques culinaires, des règles d'hygiène.

Vous avez un goût prononcé pour la cuisine de qualité et les produits frais.

Vous êtes à l'aise avec la gestion d'équipe.

Dans le cadre de sa politique diversité, Newrest étudie, à compétences égales, toute candidatures, dont celles de personnes en situation de handicap.