Chef de Cuisine — Responsable Production & Équipe

Region Ile de France; Sainte-Geneviève-des-Bois; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une collectivité territoriale recherche un(e) responsable de la gestion des repas en restauration collective. Le candidat doit maîtriser les techniques culinaires, gérer l'approvisionnement et assurer l'hygiène des locaux. Des compétences managériales sont également requises pour encadrer l'équipe de cuisine. Ce poste est basé à Sainte-Geneviève-des-Bois, avec des horaires du matin et le port de vêtements professionnels nécessaires.

Qualifications

• Maîtriser les techniques culinaires et de cuisson.
• Connaître la réglementation en matière d’hygiène et de sécurité.
• Savoir organiser et animer une équipe.

Responsabilités

• Gérer la production des repas.
• Assurer la gestion de l’approvisionnement et des stocks.
• Encadrer l’équipe de cuisine.

Connaissances

Techniques culinaires et de cuisson

Gestion de stocks

Connaissance des règles d’hygiène

Rédaction de documents

Techniques de nettoyage

Aptitudes managériales

Description du poste

Une collectivité territoriale recherche un(e) responsable de la gestion des repas en restauration collective. Le candidat doit maîtriser les techniques culinaires, gérer l'approvisionnement et assurer l'hygiène des locaux. Des compétences managériales sont également requises pour encadrer l'équipe de cuisine. Ce poste est basé à Sainte-Geneviève-des-Bois, avec des horaires du matin et le port de vêtements professionnels nécessaires.