Chef de cuisine (H / F)

Elior; Lyon; Sur place; EUR 35 000 - 45 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration recherche un(e) chef de cuisine passionné(e) pour assurer la production culinaire et la satisfaction du client. Vous managerez une équipe en garantissant le respect des normes d'hygiène et de sécurité. Les responsabilités incluent l'établissement des menus, la gestion des commandes, et la coordination des tâches. Si vous êtes créatif, dynamique et organisé, rejoignez-nous pour un parcours de carrière enrichissant.

Qualifications

• Capacité à créer des menus selon les fiches techniques.
• Expérience en gestion d'une équipe culinaire.
• Compétences en contrôle qualité pour les produits alimentaires.

Responsabilités

• Établir les menus et participer à la production culinaire.
• Contrôler les normes d'hygiène et de sécurité en cuisine.
• Gérer les commandes et le budget des matières premières.
• Planifier et coordonner les tâches du personnel en cuisine.

Connaissances

Créativité

Organisation

Gestion d'équipe

Respect des normes d'hygiène

Description du poste

Description du poste :

Vous savez conjuguer passion de la cuisine et goût du service ? Vous aimez transmettre votre savoir-faire ? Vous souhaitez pouvoir évoluer dans une entreprise qui offre de beaux parcours de carrière ?

Ne cherchez plus, nous avons le poste qu'il vous faut !

Rattaché(e) au responsable du restaurant, vous assurez la production culinaire et la satisfaction du client, par l'animation d'une équipe de cuisine et l'organisation de la fabrication, dans le respect des normes réglementaires.

Vos missions couvrent trois domaines.

Culinaire :

• Vous établissez les menus, dans le respect des fiches techniques
• Vous participez à la production culinaire
• Vous vérifiez que les procédures sont bien respectées (respect des fiches techniques, respect des normes d'hygiène et de sécurité, etc.)
• Vous contrôlez les produits avant le service et le dressage des plats.

Gestion :

• Vous participez au passage des commandes de matières premières ainsi qu'à la réception et au contrôle la marchandise à sa livraison (quantités, DLC, etc.)
• Vous vous assurez du respect du budget « Matières premières ».

Management :

• Vous répartissez les tâches, planifiez et coordonnez les activités du personnel en cuisine, et vous veillez à la bonne exécution de la production
• Vous gérez et anticipez les besoins en personnel en fonction de l'activité et des absences;
• Vous déléguez et contrôlez les tâches en vue de transmettre votre savoir-faire et vous instaurez une ambiance favorable au travail en équipe.

Description du profil :

Créatif, dynamique, organisé, et bon gestionnaire, vous serez un élément moteur dans l'équipe que vous managez.