CHEF DE CUISINE (H/F)

France Travail; France; Sur place; EUR 22 000 - 32 000; Plein temps

Résumé du poste

Une grande organisation de soins en France recherche un agent de maîtrise pour garantir la qualité des prestations culinaires au sein de ses EHPAD. Vous aurez pour mission d'élaborer les commandes, de suivre les règles d'hygiène et de manager le personnel de restauration. Une expérience en cuisine traditionnelle et gastronomique est requise, de même qu'un esprit d'équipe et de bonnes aptitudes de gestion. Le poste est en CDI avec un salaire selon expérience incluant diverses primes et avantages.

Prestations

Prime de 13ème mois

Titres Restaurants

Accord d'intéressement

Qualifications

• 6 mois d'expérience en management de proximité est indispensable.
• Expérience en cuisine traditionnelle et gastronomique appréciée.
• Connaissance des règles HACCP requise.

Responsabilités

• Garantir la qualité des prestations culinaires.
• Élaborer les commandes et gérer les stocks.
• Assurer l'organisation et la préparation des couverts.

Connaissances

Management de proximité

Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement

Dresser des plats pour le service

Formation

CAP ou BEP cuisine

BTS management en hôtellerie - restauration option B

Description du poste

Description du posteNotre culture est centrée sur le soin : nous faisons du bien‑être et du développement des collaborateurs une priorité pour soutenir leur professionnalisme au quotidien.CE QUE NOUS OFFRONSRémunération : Selon profil + reprise d'ancienneté + Prime ségur 206€ + Prime dimanche et jours fériésHoraire: 8h-16h du lundi au vendrediEn rejoignant emeis, vous pourrez vous projeter sur le long terme et bénéficier également des avantages liés à un grand Groupe.Prime dite de 13ème moisTitres Restaurants ou restauration sur nos établissements à tarif préférentielAccord d'entreprise permettant la réalisation d'heures supplémentaires au-delà du contingent conventionnelSubrogationAccord d'intéressementPrimes de cooptationServices à taille humaine : un management en proximité, un esprit d'équipe et d'entraide entre collègues.Accès facilité à la formation (possibilités de financement de DU par exemple)Gestion de carrière individualisée et accompagnement à la mobilité (géographique et professionnelle)Procédures qualité et méthodes innovantes pour une prise en charge de qualitéVOS MISSIONSEn collaboration avec l'équipe soignante pluridisciplinaire et la direction, vous aurez pour missions principales :Garantir les prestations culinaires et de la satisfaction des convivesElaborer les commandes (suivi des stocks, élaboration du cout de revient journalier, inventaire mensuel, contrôle des livraisons.)Suivre des règles d'hygiènes (HACCP) et suivre les procédures Qualité GroupeAssurer l'organisation et la préparation des couvertsRespecter des coûts alimentaires suivant un budget définiManager le personnel de restauration.QUI SOMMES-NOUS ?Emeis, le soin et l'accompagnement personnalisés pour chaque personne fragilisée.Nous sommes 83 500 médecins, infirmiers, aides-soignants, auxiliaires de vie, rééducateurs, psychologues, cuisiniers, gouvernants, et métiers d'appui. engagés chaque jour auprès des plus fragiles :Au sein de nos maisons de retraite (EHPAD)Au sein de nos cliniques de soins médicaux et de réadaptationAu sein de nos cliniques de santé mentaleAvec des services d'aide à domicile.Nous proposons à chacune des personnes dont nous prenons soin un parcours sur-mesure, avec une réponse à chaque étape (de la prévention au traitement et jusqu'à la réadaptation).Nous construisons avec et pour chacune d'elles un projet de soins personnalisé qui intègre tous ses besoins (médical, psychique, humain et social) car chaque résident, patient et bénéficiaire est unique.Chez Emeis, nous sommes forces de vie.ProfilTitulaire d'un CAP ou BEP cuisine minimum, vous détenez un esprit de service et savoir être hôtelier.Vous possédez une expérience en traditionnel et gastronomique privilégié et des connaissances d'HACCP.Dynamique et motivé(e), vous appréciez le travail en équipe et possédez de bonnes aptitudes de gestionnaire. Méthodique, vous avez le sens de l'hygiène.Contraintes / SpécificitésAu-delà du poste, nous serons amenés à vous offrir :* Un parcours d'intégration complet* Des perspectives d'évolution dans une société qui privilégie la mobilité interne* Des conditions de travail de qualité dans des lieux de vie et de bien-être* Des activités et des métiers divers (EHPAD, Soins de Suite, Rééducation Fonctionnelle, Gériatrie ou Psychiatrie)* Des projets (concours culinaires, tutorat, formateur interne.) et ceux que vous souhaiterez développer* Du matériel de pointe* Un travail d'équipe énergique* Une dynamique de formationsType d'établissementEHPAD ou Résidences médicalisées

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journée
Salaire

• Primes
• Titres restaurant / Prime de panier
• Selon expèrience + Prime SEGUR

Déplacements Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 6 Mois Cette expérience est indispensable

Compétences

• Management de proximité Cette compétence est indispensable
• BTS management en hôtellerie - restauration option B : management d'unité de production culinaire
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Dresser des plats pour le service

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie
• Faire preuve de créativité, d'inventivité

Informations complémentaires

• Qualification : Agent de maîtrise
• Secteur d'activité : Hébergement médicalisé pour personnes âgées

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