Chef de cuisine H/F

CTC Artisan Restaurateur; Aix-en-Provence; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration recherche un Chef de cuisine pour son restaurant au sein d’une Maison de retraite à Aix-en-Provence. Vous serez responsable de la qualité des repas, de la gestion de l'équipe et des approvisionnements. Une expérience en cuisine collective est essentielle, ainsi qu'une passion pour le secteur sénior. Le salaire brut mensuel est de 2 364€.

Qualifications

• Expérience en cuisine collective ou en restauration traditionnelle.
• Connaissance ou appétence pour le secteur sénior.
• Permis de conduire et véhicule indispensables.

Responsabilités

• Organiser et gérer la production sous la responsabilité du Chef gérant.
• Encadrer et accompagner les équipes dans leurs missions quotidiennes.
• Gérer les stocks et approvisionnements.
• Appliquer et faire respecter les procédures HACCP et de sécurité alimentaire.

Connaissances

Expérience en cuisine collective ou en restauration traditionnelle

Sens de l’organisation et du management

Esprit d’équipe

Dynamisme

Rigueur

Description du poste

Chef de cuisine (H / F) pour l’un de nos restaurants situés au sein d’une Maison de retraite

Lieu : 13290 Aix

Contrat : CDI – Temps plein

Votre mission Passionné(e) par la cuisine et la restauration collective, vous souhaitez mettre vos compétences au service des séniors et contribuer à leur bien‑être au quotidien ? En tant que Chef(fe) de cuisine au sein d’une résidence séniors, vous êtes garant(e) de la qualité et de la variété des repas proposés, en privilégiant des produits bruts, de saison et soigneusement sélectionnés, pour allier saveur, équilibre et plaisir.

Vos principales responsabilités Organisation & production

• Organiser et gérer la production sous la responsabilité du Chef gérant.
• Assurer la gestion complète de la production et du site le week-end.
• Préparer et distribuer les repas en garantissant une organisation optimale et la qualité des prestations.
• Réaliser des préparations adaptées aux régimes spécifiques (textures modifiées, régimes particuliers).
• Assurer un service à l’assiette soigné.
• Assurer la satisfaction des résidents.

Management d’équipe

• Encadrer et accompagner les équipes dans leurs missions quotidiennes.
• Maintenir un bon climat social au sein de l’équipe en favorisant une communication ouverte et un esprit d’entraide visant à fidéliser et motiver son équipe.

Gestion des approvisionnements

• Gérer les stocks et approvisionnements, en veillant à l’optimisation et à la maîtrise des coûts.

HACCP

• Appliquer et faire respecter rigoureusement les procédures internes d’HACCP et de sécurité alimentaire.

Relation convives & client

• Garantir la satisfaction des résidents.

Votre organisation de travail

• Horaires : 7h30 – 15h00 | 17h00 – 20h00

Roulement sur 2 semaines :

• Semaine 1 : 3 jours de 10h (Mercredi, jeudi, vendredi)
• Semaine 2 : 4 jours de 10h (Lundi, mardi, samedi, dimanche)

Votre rémunération mensuelle sera composée comme suit :

• Salaire brut : 2 364€

Profil

Profil

Votre profil

• Expérience en cuisine collective ou en restauration traditionnelle
• Connaissance ou appétence pour le secteur sénior : les résidents sont notre priorité Sens de l’organisation et du management
• Esprit d’équipe, volonté de fédérer et de motiver vos collaborateurs
• Dynamisme, rigueur et bonne humeur au quotidien
• Permis de conduire et véhicule indispensables (site non desservi par les transports en commun)

Requirements

• Expérience en cuisine collective ou en restauration traditionnelle Connaissance ou appétence pour le secteur sénior : les résidents sont notre priorité Sens de l’organisation et du management Esprit d’équipe, volonté de fédérer et de motiver vos collaborateurs Dynamisme, rigueur et bonne humeur au quotidien Permis de conduire et véhicule indispensables (site non desservi par les transports en commun)