Chef de cuisine F/H

Compass Group France; Coulaines; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un poste de Chef de cuisine pénitentiaire est à pourvoir au sein d'une structure dynamique. Vous serez responsable de la production des repas pour les détenus, encadrant une équipe d'auxiliaires, tout en respectant les normes d'hygiène et de sécurité. C'est une opportunité de valoriser vos compétences culinaires et de leadership dans un cadre unique.

Prestations

13ème mois

RTT

Qualifications

• Expérience en gestion d'équipe en cuisine est essentielle.
• Capacité à respecter les normes d'hygiène et de sécurité.

Responsabilités

• Préparer, organiser et superviser la production en cuisine.
• Animer et former l’équipe en cuisine.
• Maîtriser le budget et contrôler l’entretien de la cuisine.

Connaissances

Gestion d'équipe

Maîtrise des règles HACCP

Organisation

Créativité culinaire

Formation

Diplôme en cuisine ou équivalent

Description du poste

La Food est votre terrain de jeu ? On cherche un(e) passionné(e) pour rejoindre notre équipe !

Ce que l'on vous propose :

• CDI 35H
• Du lundi au dimanche : 10H00 - 18H15
• Travail 1 week-end/4
• 13ème mois
• RTT

Le poste de Chef de cuisine pénitentiaire consiste à assurer le contrôle de la production des repas des détenus, par l’encadrement des auxiliaires (détenus souhaitant travailler pour le service général de la prison, sous surveillance de l’Administration Pénitentiaire), en valorisant l’équipe qui lui est confiée.

Ce que vous ferez concrètement :

• Préparer, organiser et superviser la production chaude et froide
• Animer et former l’équipe en cuisine
• Maitriser le budget pour les menus, les approvisionnements et les stocks
• Contrôler l’entretien de la cuisine, des installations et du matériel
• Respecter et faire respecter les règles de qualité, d’hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)