Chef de cuisine

Brique House Brewery; Lille; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une brasserie renommée à Lille recherche un(e) chef(fe) de cuisine passionné(e) pour diriger l'équipe culinaire de son établissement HEIN. Vous serez responsable de la création de recettes savoureuses et de la gestion de la cuisine. Ce poste exige une solide formation en cuisine et de 3 à 5 ans d'expérience. Si vous êtes motivé(e) par les tendances culinaires et aimez créer dans un environnement dynamique, rejoignez-nous pour une aventure gastronomique excitante.

Prestations

RTT

Mutuelle

Remboursement des transports à 50%

Qualifications

• Formation requise en cuisine ou hôtelière avec 3 à 5 ans d'expérience.
• Passion pour les tendances culinaires et volonté d'apprendre.
• Capacité à gérer les imprévus de manière sereine.

Responsabilités

• Encadrer et organiser les services en cuisine.
• Assurer l'exécution des plats selon les fiches techniques.
• Gérer les stocks et le budget avec les fournisseurs.
• Contribuer à l'évolution de la carte.
• Veiller au bien-être de l'équipe.
• Maintenir la propreté et l'hygiène alimentaire.

Connaissances

Gestion d'équipe

Créativité culinaire

Gestion des stocks

Formation

Formation en cuisine ou hôtellerie

Description du poste

Chef de cuisine CDI H/F Brique House Brewery•Lille, Nord, France

Description de poste

ONCE UPON A BRIQUE !

Le HEIN c’est notre taproom bien du nord de plus de 450m², en plein centre de Lille.

L’estaminet pas normal sur 3 niveaux,et pas moins de 130 couverts, qui explore la richesse des produits mythiques de la région du Nord.

Qui sommes-nous ?

Brique House est une brasserie du Nord, fière de son fief, qui crée des bières sauvages et électriques en défiant les lois de la tradition !

Notre marque de bière est distribuée dans 2100 points de vente en France, mais aussi dans nos 7 Taprooms (Lille, Bordeaux, Paris et Reims!).

Envie d’en savoir plus ? C’est ici que ça se passe : https://briquehouse.com/

JOIN US, BRIQUE THE RULES !

Avantages :

• RTT
• Mutuelle
• Remboursement des transports à 50%

Brique House est à la recherche de son/sa futur.e CHEF DE CUISINE H/F, motivé(e), passionné(e) par son métier et amateur.rice de sensations fortes pour notre établissement HEIN, à deux pas de la Gare Lille Flandres !

Ton objectif : Cuisiner avec passion et rigueur des recettes simples et ultra savoureuses pour un max de régalade côté convives.

Tes missions ?

• Assurer l’encadrement, l’organisation et l’animation des services en cuisine: attribution cohérente des tâches auprès des équipes en fonction des volumes de production et des ressources opérationnelles dont tu disposes.
• Être le maître de la brigade culinaire pour s’assurer que chaque plat soit exécuté avec brio et conformité aux fiches techniques.
• Assurer la liaison avec nos fournisseurs et garantir la bonne gestion des stocks et des budgets (respect des cadenciers de commandes, check-in livraisons marchandises, gestion des non-conformités, etc).
• Contribuer activement à l’évolution de la carte et faire preuve de créativité.
• Assurer le bien-être et l’épanouissement de ton équipe en prenant soin de tous les aspects de la gestion des ressources humaines.
• Être le champion de la propreté et de l’hygiène alimentaire !

Tu as le profil idéal pour nous si…

• Tu as envie d’apprendre et de t’éclater dans un concept de restauration ultra tendance dans une boîte très ambitieuse.
• Tu es un(e) amoureux(se) de l’univers de la FOOD et tu incollable sur les dernières tendances culinaires du moment !🍴
• Tu es issu(e) d’une formation de cuisine (et/ou hôtelière) ou tu justifies d’au moins 3 à 5 ans d'expérience sur un post équivalent 💪
• Tu sais gérer les couacs et fais preuve de sang froid face aux imprévus !

BRIQUE HOUSE c’est aussi :

• Un environnement de travail chaud et rempli de saveurs délicieuses
• Une remise collaborateur dans chacune de nos Taprooms 😍