CHEF DE CUISINE

AccorHotel; Puteaux; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Un groupe hôtelier international recherche un Chef de Cuisine à Puteaux. Vous serez responsable de la gestion de la cuisine, de l'élaboration des plats, et du leadership d'une équipe de 30 personnes. Le candidat idéal doit avoir une passion pour la cuisine, d'excellentes compétences en gestion, et une connaissance des normes HACCP. Des avantages tels que des remises sur les hôtels et une carte de réduction pour les employés sont offerts.

Prestations

Remises sur les hôtels du groupe

Réductions sur les restaurants

Tarifs préférentiels pour les employés

Accès aux Staff Parties

-50% sur la nourriture durant les heures de travail

75% du Pass Navigo pris en charge

Qualifications

• Passionné de cuisine, capable de créer des plats de qualité.
• Expérience en gestion d'équipe de cuisine d'au moins 5 ans.
• Excellentes compétences en communication et interpersonnelles.
• Capacité à travailler sous pression tout en maintenant des normes élevées.

Responsabilités

• Mettre en place les plats et garantir leur qualité.
• Recruter et gérer une équipe de cuisine de 30 personnes.
• Contrôler le rangement des approvisionnements et assurer la qualité du service.
• Développer la rentabilité de la cuisine en optimisant les coûts.

Connaissances

Gestion des coûts

Créativité culinaire

Organisation

Leadership d'équipe

Maîtrise de la méthode HACCP

Pédagogie

Description du poste

LA MISSION

A limage de la cuisine de Mamie dans notre enfance notre cuisine est généreuse mais de qualité. En ce sens vous êtes responsable de la mise en place des plats et respectez les valeurs de la Mama.

Vous êtes garant de la qualité du service du rangement et du nettoyage en cuisine ainsi que du stockage des aliments.

Vous contrôlez et veillez au bon rangement des approvisionnements.

Vous participez à la création de la carte en collaboration avec la direction Chef Exécutif Groupe.

Vous recrutez dirigez et animez une équipe de cuisine dune trentaine de personnes.

Vous développez la rentabilité de la cuisine par une utilisation optimale des marchandises une gestion rigoureuse et le respect des ratios.

Vous respectez les normes dhygiène et vous maîtrisez la méthode HACCP. Vous êtes garant de la bonne utilisation des équipements.

Qualifications :

FAIT POUR VOUS UNIQUEMENT SI...

Passionné & créatif vous avez un avis sur ce qui est croquant et gourmand

Vous êtes organisé et ne vous laissez jamais déborder !

Vous faites appliquer à la lettre près les bonnes recettes de la Mama : quantité présentation et appréciation tout y est !

Vous savez traduire parfaitement ses recettes en fiches techniques ; Mama laisse faire les pro !

Vous aimez quand il y a du volume et on ne parle de la musique !

Excellent gestionnaire vous maîtrisez le contrôle des coûts lanalyse des chiffres & loptimisation de la productivité.

Vous êtes pédagogue et vous avez le goût de transmettre vos connaissances.

Vous recrutez et développez des talents dans le but de soutenir la croissance du groupe Mama Shelter.

Véritable moteur vous savez motiver et fédérer la brigade.

Vous savez gérer la pression et on ne parle pas de la boisson

Vous êtes doué pour délivrer une expérience Mama aux fournisseurs ; vous entretenez dexcellentes relations et ils vous adorent !

Vous savez mobiliser les ressources nécessaires au bon moment (Humaines Financières & Administratives) pour mener à bien votre mission.

VOS PETITS SONT :

• Vous hésitiez entre postuler à Top Chef et venir chez nous mais vous avez choisi lambiance de lacuisine au Mama.

Disponible et à lécoute vous êtes proche des équipes.

Vous avez une autorité naturelle mais finalement un coeur tout fondant .

NOS PETITS SONT :

• Pour tes vacances des tarifs tout doux dans lensemble des Mama dEurope pour plaire aux globe-trotters et en plus on en fait profiter ta famille
• Pour tes week-ends dexplorateurs des prix réduits dans les hôtels et restaurants du Groupe Ennismore #lifestyle
• Et pour profiter encore plus de tes jours off tu bénéficieras de tous les avantages de la carte All Heartist offerte par le Groupe Accor ! A toi les réductions sur les hôtels les parcs dattraction le cinéma et bien plus
• Food Addict tu bénéficieras de -50% sur la carte de notre Mamas Diner sur ton temps de travail de quoi ravir ton estomac.
• On sait que tu es une fashion-victime alors on toffre -30% sur tout le shop #mamalovesyou.
• Comme dans Gatsby a Little party never kills nobody tu seras invité à des Staff Parties de folie
• Et pour voyager tranquille on prend en charge 75% du Pass Navigo

Remote Work: No

Employment Type: Contract

Key Skills

Abinitio,Cooking,Consumer Durables,Interior Fit-Out,IT System Administration,ITI

Experience: years

Vacancy: 1