Chef cuisinier / pâtissier

BRASSERIE VAL DE SAONE; Neuville-sur-Saône; Sur place; EUR 60 000 - 80 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement renommé de restauration à Neuville-sur-Saône recherche un Chef de Cuisine talentueux et passionné. Vous serez responsable de l'élaboration des menus, de la supervision de l'équipe et de la qualité des plats. Le candidat idéal possède 10 ans d'expérience en cuisine, une passion pour la cuisine française et une capacité à innover tout en respectant la tradition. Ce poste offre un salaire attractif entre 2800 et 3200 euros par mois ainsi qu'un cadre de travail convivial.

Prestations

Salaire attractif entre 2800 et 3200 euros

Cadre de travail convivial

Travail uniquement le midi

Qualifications

• Expérience confirmée de 10 ans en cuisine, idéalement dans un établissement similaire.
• Maîtrise et passion pour la cuisine française.
• Capacité à gérer une équipe et à travailler en étroite collaboration avec le personnel de la salle.

Responsabilités

• Élaboration des menus en respectant la tradition de la cuisine française.
• Supervision de la brigade de cuisine et gestion de l'équipe.
• Assurer la qualité et la régularité des plats servis.

Connaissances

Animer, coordonner une équipe

Cuisine des spécialités régionales françaises

Conditionnement des aliments

Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Définir des besoins en approvisionnement

Description du poste

Offre n° 202QSNH Chef cuisinier/pâtissier / Cheffe cuisinière/pâtissière (H/F)

La Brasserie du Val de Saône, établissement renommé situé à Neuville-sur-Saône, est à la recherche d'un Chef de Cuisine talentueux et passionné pour rejoindre son équipe.

Missions

• Élaboration des menus en respectant la tradition de la cuisine française.
• Supervision de la brigade de cuisine et gestion de l'équipe.
• Gestion des approvisionnements et des stocks.
• Assurer la qualité et la régularité des plats servis.
• Maintien des normes d'hygiène et de sécurité en cuisine.

Profil recherché

• Expérience confirmée de 10 ans en cuisine, idéalement dans un établissement similaire.
• Maîtrise et passion pour la cuisine française.
• Capacité à gérer une équipe et à travailler en étroite collaboration avec le personnel de la salle.
• Créativité et capacité à innover tout en respectant la tradition culinaire.
• Grande rigueur professionnelle et sens de l'organisation.

Nous offrons

• Un poste stable à temps plein (39 heures par semaine).
• Un salaire attractif entre 2800 et 3200 euros par mois selon l'expérience et les compétences.
• Un cadre de travail convivial et professionnel.
• Un service uniquement le midi, vous permettant de bénéficier de vos soirées.

Si vous êtes motivé(e), que vous avez un amour authentique pour la cuisine française et que vous souhaitez relever un nouveau défi dans un environnement stimulant, n'hésitez pas à nous envoyer votre candidature.

Type de contrat : CDI
Durée du travail : 39H/semaine
Travail en journée

Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2800 – 3200 Euros sur 12 mois
• Restauration

Profil souhaité

Expérience

• 10 An(s) – Cette expérience est indispensable

Compétences

• Animer, coordonner une équipe
• Chaîne du froid
• Conditionnement des aliments
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Cuisine des spécialités régionales françaises
• Dresser des plats pour le service
• Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
• Définir des besoins en approvisionnementDéléguer, responsabiliser
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
• Législation alimentaire
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
• Organiser le traitement des commandes
• Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
• Superviser la préparation des produits culinaires
• Transmettre une technique, un savoir-faire

Savoir-être professionnels

• Faire preuve de leadership
• Faire preuve de créativité, d'inventivité
• Faire preuve d'autonomie

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

D'autres offres peuvent vous intéresser :