Chef cuisinier H/F (H/F)

LES TERRASSES DE BLANDAN; Lyon; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement de soins à Lyon recherche un Chef cuisinier H/F pour assurer la satisfaction des clients en produisant des repas équilibrés. Vous devrez encadrer une équipe et gérer l'approvisionnement des matières premières. Une expérience de 5 ans et un CAP en cuisine sont requis. L'établissement offre des horaires stables et des avantages liés à une grande entreprise.

Prestations

Primes

Complémentaire santé

CSE

Aides à la mobilité

Participations aux repas et transports

Qualifications

• 5 ans d'expérience dans un rôle similaire.
• Compétences en HACCP nécessaires.
• Expérience en gestion d'équipe souhaitée.

Responsabilités

• Produire des menus en respectant l’équilibre alimentaire.
• Assurer l’approvisionnement et le contrôle des marchandises.
• Encadrer l'équipe en les formant et les recrutant.

Connaissances

Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)

Contrôler la qualité de la production

Contrôler les règles de QHSSE

Encadrer et coordonner une équipe

Gérer l’approvisionnement

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine

Réglementation hygiène agroalimentaire

Description du poste

Offre n° 199XDXH Chef cuisinier H/F (H/F)

Développez tous vos talents aux côtés de nos résidents. Votre défi : Chez Korian, les repas sont un moment de plaisir essentiel à la vie de nos établissements. Nos clients sont fidèles : ils reviennent dans votre restaurant midi et soir, pas question de les décevoir ! Vous préparez une cuisine traditionnelle et familiale sur place, avec des produits frais, de saison et souvent locaux, pour réveiller les papilles et les souvenirs ! Votre défi ? Faire preuve d'imagination pour vous adapter à vos convives, leurs capacités, leurs régimes et leurs préférences, tout en mettant du goût dans le quotidien. La recette du plaisir, c’est vous qui l'avez, par votre savoir‑faire en équipe !

Vos missions : Donnez l'envie ! En garantissant la satisfaction de vos clients en produisant des menus qui veillent au respect de l’équilibre alimentaire et des régimes particuliers. En vous assurant de l’approvisionnement des marchandises et de leur contrôle, dans le respect de nos procédures. En accompagnant votre équipe : savoir recruter les talents, les former et les fidéliser seront les clés de votre réussite et les valeurs de notre Groupe. En vous positionnant en tant que Restaurateur et Chef de service, au sein d’une équipe pluridisciplinaire en portant les valeurs des métiers de l’Hôtellerie.

Rejoignez Korian, les maisons de retraite de la communauté Clariane, certifiée « Top Employer France et Europe ». Expert de l'accompagnement des personnes âgées et fragiles, Korian apporte chaque jour aux résidents de ses maisons des soins de qualité, faits de douceur et de bienveillance, réalisés par des équipes engagées. Aujourd’hui ce sont près de 270 maisons de retraite médicalisées, réparties partout en France, qui accueillent les aînés et leurs familles afin que chacun se sente en sécurité et bien entouré. Rejoindre notre établissement, c’est: – Des horaires stables; – Un établissement à taille humaine; – Du matériel et des protocoles pour bien travailler; – Des formations; – Des mobilités géographiques et fonctionnelles; – Avantages d’une grande entreprise; – Avantages sociaux : CSE, primes, aides à la mobilité, participations aux repas et transports.

Type de contrat : CDI.

Contrat de travail : Durée du travail 35 h/semaine, travail en journée.

Salaire :

• Salaire brut : Mensuel de 2500.0 € à 3400.0 € sur 12.0 mois
• Primes
• Complémentaire santé
• Restauration
• CSE
• Prime SEGUR

Déplacements : Jamais.

Profil souhaité

Expérience

• 5 ans : Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine : Cette formation est indispensable
• Aucune formation scolaire : Réglementation hygiène agroalimentaire – Cette formation est indispensable

Compétences

• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) : Cette compétence est indispensable
• Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Dresser des plats pour le service
• Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
• Définir des besoins en approvisionnement
• Encadrer et coordonner une équipe
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l’esthétique des plats avant de les servir
• Gérer l’approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d’éviter les excédents ou la rupture de stock
• Procédures de la marche en avant
• Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié
• Surveiller les coûts d’exploitation de la cuisine

Savoir‑être professionnels

• Etre force de proposition
• Faire preuve de réactivité
• Avoir le sens du service

Informations complémentaires

• Secteur d'activité : Hébergement médicalisé pour personnes âgées