CHEF CUISINIER / CHEFFE CUISINIERE (H/F)

CONNECTT NORMANDIE; Saumur; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration recherche un(e) Chef de Cuisine passionné(e) pour gérer une équipe et assurer la qualité des plats. Vous serez responsable de la création de menus, de la gestion des stocks et du respect des normes d'hygiène. Ce poste offre un environnement dynamique et requiert une expérience significative dans le domaine. Le contrat est un CDI de 35 heures par semaine, incluant des horaires décalés et un salaire brut entre 13.0 et 17.0 Euros de l'heure.

Prestations

Environnement de travail stimulant

Produits de qualité

Qualifications

• Expérience significative en tant que Chef de Cuisine.
• Organisé(e), autonome avec un bon sens de la gestion.

Responsabilités

• Créer des menus innovants et de saison.
• Gérer l'équipe en cuisine et former les employés.
• Assurer le respect des normes d'hygiène.

Connaissances

Créativité

Rigueur

Leadership

Gestion sous pression

Formation

Bac+2 ou équivalent

Description du poste

Description du poste

Nous recherchons un(e) Chef de Cuisine passionné(e) et créatif(ve) pour rejoindre une équipe et prendre en charge la gestion d'une cuisine dans un environnement dynamique et innovant. Vous serez responsable de la création des menus, de la préparation des plats, du management de l'équipe en cuisine et du respect des normes d'hygiène et de sécurité.

Vos missions

• Création des menus : Élaboration de plats innovants et de saison, en veillant à la qualité des produits.
• Gestion de la brigade : Encadrer, former et motiver une équipe de commis et de cuisiniers.
• Gestion des stocks : Suivi des approvisionnements, gestion des commandes et des inventaires.
• Contrôle de la qualité : Assurer la qualité constante des plats servis, du goût à la présentation.
• Respect des normes d'hygiène et de sécurité : Veiller au respect des règles HACCP et maintenir un environnement de travail propre et organisé.

Ce que nous offrons

• Un environnement de travail stimulant, avec une équipe passionnée et dynamique.
• Des produits de qualité et des circuits courts pour travailler avec des ingrédients frais et de saison.

Profil recherché

• Expérience : Vous avez une expérience significative en tant que Chef de Cuisine.
• Compétences : Créativité, rigueur, sens du leadership et capacité à travailler sous pression.
• Passion : Une véritable passion pour la cuisine et l'envie de partager votre savoir‑faire avec votre équipe et vos clients.
• Autonomie : Vous êtes organisé(e), autonome et avez un excellent sens de la gestion et de l'organisation en cuisine.

Type de contrat

CDI

Durée du travail

35H/semaine, travail les week‑ends et jours fériés, travail en horaires décalés.

Salaire

• Salaire brut : Horaire de 13.0 Euros à 17.0 Euros

Déplacements

Jamais

Profil souhaité

• 3 An(s) – Cette expérience est indispensable
• Bac+2 ou équivalents – Cette formation est indispensable

Compétences

• Aider à l'organisation d'événements spéciaux – Cette compétence est indispensable
• Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier – Cette compétence est indispensable
• Animer, coordonner une équipe – Cette compétence est indispensable
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire – Cette compétence est indispensable
• Assurer le suivi des stocks en temps réel – Cette compétence est indispensable
• Chaîne du froid – Cette compétence est indispensable
• Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats – Cette compétence est indispensable
• Conditionnement des aliments – Cette compétence est indispensable
• Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine – Cette compétence est indispensable
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) – Cette compétence est indispensable
• Dresser des plats pour le service – Cette compétence est indispensable
• Définir des besoins en approvisionnement – Cette compétence est indispensable
• Développer des techniques de restauration innovantes – Cette compétence est indispensable
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir – Cette compétence est indispensable
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock – Cette compétence est indispensable
• Management de proximité – Cette compétence est indispensable
• Production culinaire – Cette compétence est indispensable
• Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées – Cette compétence est indispensable
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) – Cette compétence est indispensable
• Transmettre une technique, un savoir-faire – Cette compétence est indispensable

Savoir‑être professionnels

• Faire preuve de leadership
• Faire preuve de créativité, d'inventivité
• Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Activités des agences de travail temporaire