Chef / Cheffe de rayon produits traiteur

SKIILL; Nantes; Sur place; EUR 80 000 - 100 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise dynamique dans la restauration recherche un Chef de rayon produits traiteur à Nantes. Vous serez responsable de la supervision de la production culinaire, de la gestion des stocks, et de l'innovation en cuisine. Le candidat idéal a au moins 5 ans d'expérience en production ou en cuisine, avec une forte capacité à manager et à innover. Ce poste propose un contrat CDI, une rémunération entre 2500 et 2800 € brut mensuel sur 13 mois, et divers avantages.

Prestations

Remises internes

Avantages CSE

Salle de pause équipée

Ambiance de travail créative

Qualifications

• Minimum 5 ans d’expérience en tant que responsable de production ou chef de cuisine.
• Sensibilité produit, créativité et rigueur de gestion requises.
• Capacité à manager et à créer dans un cadre dynamique.

Responsabilités

• Planifier et superviser la fabrication des plats traiteur.
• Organiser le travail de la brigade et superviser l'exécution.
• Imaginer et réinventer des recettes tout en garantissant la qualité.

Connaissances

Assurer le suivi des stocks en temps réel

Organiser le traitement des commandes

Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Superviser le stockage des produits

Formation

Diplôme en cuisine ou gestion de production

Description du poste

Offre n° 201PFNZ
Chef / Cheffe de rayon produits traiteur

« Prêt‑e à diriger un laboratoire traiteur où excellence, organisation et créativité vont de pair ? »

Responsable Traiteur‑Cuisine H/F
Contrat : CDI - Statut : Agent de maîtrise
Localisation : Orvault (44)
Date de prise de poste : janvier 2026
Rythme : 216 jours/an + 12 jours de RTT (en 5J/7 ou en 6J/7)
Rémunération : 40 à 44 K€ brut annuel - package sur 16 mois (13 mois fixe + 3 mois de variable)
Avantages (hors rémunération) : Remises internes, Avantages CSE (réductions billetterie, cinéma, parcs, soirées, animations, petits‑déjeuners, quiz.), salle Zen, offres galerie marchande, salle de pause équipée (boissons, snacks, jeux, …)

Vos missions
En véritable chef d’orchestre de notre laboratoire culinaire, vous serez garant du bon tempo, de l’harmonie et de la qualité de l’ensemble de la production traiteur.

Production & logistique
Planifier, organiser et superviser la fabrication des plats traiteur (froids, chauds, pizzeria, rôtisserie).
Assurer le suivi permanent des produits et anticiper les ruptures.
Gérer les commandes fournisseurs.
Piloter l’organisation logistique : gestion et rangement optimal des stocks, inventaires, conformité aux procédures.

Management d’équipe
Organiser le travail de la brigade : planning, répartition des tâches, rôle de chacun.
Superviser l’exécution, mesurer les résultats et proposer des actions correctives.
Mobiliser, responsabiliser et valoriser les talents pour nourrir l’esprit d’initiative.

Création culinaire & qualité
Imaginer, tester et réinventer des recettes alignées avec la saisonnalité et l'identité du magasin.
Garantir la maîtrise des normes HACCP, la fraîcheur, la traçabilité et l’excellence des produits.

Votre profil
Minimum 5 ans d’expérience : responsable de production, chef de cuisine ou poste similaire en traiteur, restauration collective ou événementiel.
Sensibilité produit, créativité assumée et rigueur de gestion.
Capacité à structurer autant qu’à créer, à manager autant qu’à cuisiner.
Envie de faire grandir une équipe dans un cadre bienveillant, professionnel et stimulant.

Pourquoi rejoindre ce projet ?
Un binôme solide avec Gilles, chef passionné et exigeant.
Un environnement où la créativité a toute sa place.
Une entreprise en forte dynamique.
Un cadre de travail stimulant où chaque plat doit être une promesse de plaisir.

Type de contrat CDI
Contrat travail
Durée du travail 41H/semaine
Travail en journée
Travail les week-ends et jours fériés
Travail le samedi

• Salaire brut : Mensuel de 2500.0 Euros à 2800.0 Euros sur 13.0 mois
• Primes
• Intéressement / participation

• Déplacements : Jamais

Expérience

• 48 Mois Cette expérience est indispensable

Compétences

• Assurer le suivi des stocks en temps réel Cette compétence est indispensable
• Organiser le traitement des commandes Cette compétence est indispensable
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison Cette compétence est indispensable
• Superviser le stockage des produits Cette compétence est indispensable

Savoir‑être professionnels

• Etre ouvert aux changements
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Informations complémentaires

• Qualification : Agent de maîtrise
• Secteur d'activité : Conseil pour les affaires et autres conseils de gestion