Chef / Cheffe de partie (H/F)

SLALOM LABELLEMONTAGNE; Bourg-en-Bresse; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Temps partiel

Résumé du poste

Un restaurant local à Bourg-en-Bresse recrute un Chef / Cheffe de partie pour la saison d'hiver. Vous assisterez le chef cuisinier et serez responsable de la préparation des plats, de la gestion des stocks et du respect des normes HACCP. Une expérience de 12 mois dans un poste similaire est indispensable. Salaire brut mensuel de 2411 euros avec des avantages tels qu'une complémentaire santé et des heures supplémentaires.

Prestations

Intéressement / participation

Complémentaire santé

Restauration

Qualifications

• Être formé aux règles HACCP.
• Maîtriser les techniques culinaires.
• Aimer travailler en équipe.

Responsabilités

• Assister le chef cuisinier dans la préparation des menus.
• Produire et préparer les menus de la carte.
• Effectuer le nettoyage et l'entretien de la cuisine.

Connaissances

Techniques culinaires

Créativité

Gestion des stocks

Respect des normes HACCP

Travail en équipe

Description du poste

Chef / Cheffe de partie (H/F) 88 - LA BRESSE

Offre n° 198PXKD
Chef / Cheffe de partie (H/F)

Le Slalom, filiale du groupe Labellemontagne, exploite les différents commerces de la station de La Bresse-Hohneck : location de ski et vtt, boutique, résidence, self restaurant, mais également au Col de La Schlucht, où se situe une boutique de produits locaux et souvenirs, ainsi qu'un bistro proposant une cuisine locale et de saison.

Pour la saison d'hiver, le restaurant Le Slalom situé au pied des pistes de ski de La Bresse-Hohneck recrute chef de partie H/F !

Vos missions seront de :

• Assister le chef cuisinier dans la préparation des menus
• Produire, Elaborer et préparer les menus de la carte
• Faire preuve de créativité dans l'assemblage des saveurs
• Effectuer le service du midi et la mise en place accompagné d'un commis
• Être force de proposition d'amélioration
• Être autonome dans la gestion quotidienne de la cuisine
• Accueillir le client
• Gérer les stocks, et les commandes (Préparer les bons de commande et effectuer les contrôles des livraisons)
• Aider à la réception et au rangement des aliments dans les chambres froides
• Savoir renforcer les équipes en cas de besoin, polyvalence
• Respecter strictement les règles d'hygiène, et garantir la bonne application des normes HACCP
• Procéder au nettoyage, à l'entretien et au rangement de la cuisine

Vous devez :

• Être formé aux règles HACCP
• Connaître les règles de sécurité
• Maîtriser les techniques culinaires et faire preuve de créativité et de rigueur au quotidien
• Être consciencieux
• Aimer travailler en équipe

Les + :

• Temps d'échange personnalisé et individuel
• Attention particulière portée sur votre intégration et votre formation
• Cadre de travail exceptionnel

Contexte du poste :

• Contrat CDD de décembre à mars
• Rémunération selon la Convention Collective des Cafés, Hôtels, Restaurants

Type de contrat : CDD - 3 Mois

• Contrat travail Durée du travail 38H38/semaine
• Travail les week-ends et jours fériés
• Travail saisonnier

Salaire :

• Salaire brut : Mensuel de 2411.0 Euros sur 12.0 mois
• Intéressement / participation
• Complémentaire santé
• Restauration
• Heures supplémentaires

Profil souhaité

Expérience

• 12 Mois Cette expérience est indispensable

Compétences

• Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
• Dresser des plats pour le service
• Préparer les viandes et les poissons

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve de réactivité