Chef / Cheffe de partie (H/F)

CASTEL CLARA; Bangor; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Temps partiel

Résumé du poste

Un établissement hôtelier renommé à Bangor, Belle Ile en Mer, recherche un cuisinier pour diriger une équipe. Vous serez responsable de préparer et envoyer des plats, en veillant à respecter les normes d'hygiène. Une expérience d'un an est nécessaire. Le poste est saisonnier sur 9 mois avec un salaire brut de 2274 € par mois, et des avantages comme le logement et la restauration fournis.

Prestations

Prime ancienneté

Logement disponible

Indemnités nourriture

Tarifs préférentiels au sein du groupe

Qualifications

• 1 an d'expérience à un poste similaire est indispensable.
• Sens du détail et de la qualité nécessaires.
• Qualités managériales requises.

Responsabilités

• Diriger une équipe de cuisiniers.
• Fabriquer, dresser, et envoyer les plats.
• Contrôler et gérer les stocks.

Connaissances

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Dresser des plats pour le service

Préparer les viandes et les poissons

Conditionner des produits

Favoriser un environnement de travail collaboratif

Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d’une livraison

Formation

Qualification : Employé qualifié

Description du poste

Offre n° 199XHZK

Poste à pourvoir à compter du 15 décembre avec possibilité de logement. Vous dirigez une équipe de cuisiniers consacrée à un domaine spécifique et serez en charge de :

• Fabriquer, dresser, envoyer les plats relevant de votre partie (poissons, viandes, sauces, entremets) en veillant à respecter les fiches techniques.
• Contrôler, ranger les marchandises livrées et gérer les stocks.
• Participer aux inventaires.
• Participer aux différentes réunions de service.
• Participer à l’élaboration de chaque nouvelle carte.
• Superviser les commis et les plongeurs en leur indiquant le travail qu’ils ont à exécuter.
• Respecter les demandes et consignes du Chef de Cuisine.
• Assurer la mise en place des autres postes si besoin ainsi que la plonge dans chaque cuisine.
• Respecter les normes et les procédures d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Vos atouts pour cette opportunité

• Une expérience réussie à un poste similaire au sein d’une structure équivalente.
• Une volonté et motivation à rejoindre un groupe ambitieux et en plein développement.
• Un sens poussé du détail et de la qualité.
• Des qualités managériales et de leadership pour accompagner vos équipes et les faire évoluer.
• Des compétences culinaires, connaissances de l’hygiène et sécurité alimentaire.

Vos avantages

• Parcours d’intégration immersif et développement des compétences grâce à la Centaurus Academy.
• Prime ancienneté dès 2 ans d’ancienneté au sein du groupe.
• Prime de départ à la retraite.
• Prime de cooptation.
• Bénéfice de 6 jours fériés garantis dès 1 an d’ancienneté.
• Logement disponible pour le personnel ou prise en charge transport à hauteur de 50€.
• Indemnités nourriture.
• Tarifs préférentiels au sein du groupe Centaurus (hébergement, restauration, spa).
• Tarifs négociés sur la literie.
• Tarifs de Noël sur le vin et le champagne.
• Logement fourni.
• Repas fourni au restaurant du personnel.
• Vélos classiques et électriques mis à disposition pour 1€/jour.
• Application RH pour être informé sur les actualités du groupe et nos standards et procédures.

Type de contrat : Saisonnier - 9 Mois

Contrat travail : Durée du travail 39H/semaine - Travail en horaires décalés

Salaire :

• Salaire brut : Mensuel de 2274.0 Euros sur 12.0 mois
• Hébergement
• Restauration
• Hébergement et restauration en avantage nature (si logé)

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 1 An(s) - Cette expérience est indispensable

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes - Cette compétence est indispensable
• Dresser des plats pour le service - Cette compétence est indispensable
• Préparer les viandes et les poissons - Cette compétence est indispensable
• Conditionner des produits
• Favoriser un environnement de travail collaboratif
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d’une livraison

Savoir‑être professionnels

• Avoir l’esprit d’équipe
• Faire preuve d’autonomie
• Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d’activité : Hôtels et hébergement similaire

Relais & Chateaux CASTEL CLARA situé à Bangor à Belle Ile en Mer

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