Chef / Cheffe de cuisine (H/F)

FOYER DE VIE LES GUERINS; Sigoyer; Sur place; EUR 30 000 - 35 000; Plein temps

Résumé du poste

Une institution sociale à Sigoyer recherche un(e) chef(fe) de cuisine pour organiser la production culinaire, élaborer des menus et gérer une équipe. Dans un environnement accueillant des personnes handicapées, ce poste exige adaptabilité, rigueur et expérience en cuisine collective. Vous serez responsable des commandes, de la qualité des repas et du respect des normes sanitaires. Le contrat proposé est un CDI à temps complet avec un salaire de 30,000 à 35,000 euros brut par an.

Prestations

Prime transport

Prime décentralisée

Indemnité repas

Mutuelle

Œuvres Sociales

Qualifications

• Expérience significative en cuisine et préparation de repas pour un public vieillissant en collectivité.
• Connaissances en diététiques et règles d'hygiène en vigueur.
• Aptitude physique à la réalisation de l'activité.

Responsabilités

• Organiser et gérer la production culinaire de l'établissement.
• Participer à l'élaboration des menus et commander les denrées.
• Gérer les réserves de denrées et appliquer les protocoles HACCP.
• Encadrer l'équipe de cuisine et maintenir la cohésion.

Connaissances

Adaptabilité

Sens de l'organisation

Rigueur

Formation

CAP Cuisine, BEP ou équivalent

Description du poste

Poste à pourvoir dès le 12/01/2026 En tant que chef(fe) de cuisine, sous la responsabilité de la responsable logistique vous exercerez les missions suivantes :-Organiser et gérer la production culinaire de l'établissement à destination des résidents et salariés, en contrôler la qualité et superviser la distribution en salle ;-Participer à l'élaboration des menus-Déterminer les besoins en denrées alimentaires dans le cadre d'un budget défini et pour les besoins d'une production culinaire programmée-Préparer et passer les commandes auprès des fournisseurs, contrôler les livraisons ;-Gérer les réserves de denrées alimentaires en utilisant les systèmes de contrôle des aires de stockage, en suivant les protocoles HACCP et réaliser des inventaires ;-Etablir et mettre en œuvre les plans de nettoyage et désinfection par zone de travail et poste de travail-Organiser le travail de l'équipe, le travail par zone et poste, créer et maintenir la cohésion de l'équipe de cuisine-restauration;-Veiller à l'application des bonnes pratiques professionnelles, y compris en cas de risques sanitaires exceptionnels, formulez des recommandations et contribuez à l'évaluation continue de la qualité de l'activité de restauration-Entretenir de bonnes relations avec les résidents, tenir compte de l'évolution du public accueilli quant à leurs besoins et attentes en matière de restaurationProfil recherché : Idéalement titulaire d'un CAP Cuisine, BEP ou certificat de formation professionnelle, vous avez une expérience significative en cuisine et première expérience dans la réalisation de repas pour un public vieillissant en collectivité.Savoir-être : - Adaptabilité - Sens de l'organisation - Force de proposition - Autonomie - RigueurSavoir-faire : - Connaissances en diététiques - Connaitre les règles d'hygiène et protocoles en vigueur dans son champ d'activité - Aptitude physique à la réalisation de son activitéVous adhérez aux valeurs et au modèle de l'entrepreneuriat social.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en horaires fractionnés
Salaire

• Salaire brut : Annuel de 30000.00 Euros à 35000.00 Euros sur 12 mois
• prime transport, prime décentralisée avantage en nature repas indemnité repas, Mutuelle, Œuvres Sociales.

Profil souhaité

Expérience

• 1 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine collectivité Cette formation est indispensable

Compétences

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Dresser des plats pour le service

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Hébergement social pour handicapés mentaux et malades mentaux

Employeur

50 à 99 salariés

Etablissement accueillant 44 handicapés adultes souffrant d'un handicap mental et/ou psychique (40 en foyer de vie et 4 en FAM)Établissement faisant partie d'un groupe associatif (300 établissements, plus de 10000 salariés)CCN51M. Olivier VERDALLE

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