Chef / Cheffe de cuisine (H/F)

BRASSERIE RESTAURANT L'UNION; Nice; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Un bistrot traditionnel à Nice recherche un chef pour gérer l'équipe cuisine et assurer la qualité des plats. Le candidat idéal aura 5 ans d'expérience en restauration bistronomique, un sens aigu du produit, et des compétences en gestion d'équipe. Le poste est en CDI, 42 heures par semaine, avec un salaire brut de 3800 Euros par mois. Des compétences en cuisine régionale française sont indispensables.

Prestations

Complémentaire santé

Restauration

Qualifications

• Expérience confirmée en restauration bistronomique ou traditionnelle de qualité.
• Solides compétences techniques et sens du produit.
• Leadership naturel et goût du travail bien fait.
• Capable de garder son calme quand le coup de feu se transforme en feu d'artifice.

Responsabilités

• Gérer les approvisionnements et les coûts matières.
• Encadrer, former et motiver l'équipe cuisine.
• Assurer la qualité et la constance des plats servis.
• Garantir l'hygiène et la sécurité alimentaire (HACCP).

Connaissances

Animer, coordonner une équipe

Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Assurer le suivi des stocks en temps réel

Cuisine des spécialités régionales françaises

Dresser des plats pour le service

Définir des besoins en approvisionnement

Encadrer et coordonner une équipe

Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock

Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine

Formation

Employé qualifié

Description du poste

Notre bistrot est un lieu de vie, pas un simple restaurant. On y vient pour bien manger, rire un peu trop fort, et retrouver le goût du vrai. Cuisine de saison, produits frais, plats sincères et gourmands : voilà notre credo.

Vous aurez pour mission :

• Gérer les approvisionnements et les coûts matières
• Encadrer, former et motiver l'équipe cuisine
• Assurer la qualité et la constance des plats servis
• Garantir l'hygiène et la sécurité alimentaire (HACCP)

Profil recherché :

• Expérience confirmée en restauration bistronomique ou traditionnelle de qualité
• Solides compétences techniques et sens du produit
• Leadership naturel et goût du travail bien fait
• Capable de garder son calme quand le coup de feu se transforme en feu d'artifice

Type de contrat : CDI

Contrat de travail : Durée du travail 42H/semaine; Travail en horaires fractionnés

Travail les week-ends et jours fériés

Salaire :

• Salaire brut : Mensuel de 3800.0 Euros sur 12.0 mois
• Complémentaire santé
• Restauration

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 5 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Animer, coordonner une équipe Cette compétence est indispensable
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire Cette compétence est indispensable
• Assurer le suivi des stocks en temps réel Cette compétence est indispensable
• Cuisine des spécialités régionales françaises Cette compétence est indispensable
• Dresser des plats pour le service Cette compétence est indispensable
• Définir des besoins en approvisionnement Cette compétence est indispensable
• Encadrer et coordonner une équipe Cette compétence est indispensable
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock Cette compétence est indispensable
• Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine Cette compétence est indispensable

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Employeur

20 à 49 salariés

Brasserie Restaurant depuis 1949. Notre établissement est ouvert tous les jours midi & soir avec une capacité de 200 personnes. Clientèle locale essentiellement.