Chef / Cheffe de cuisine (H/F)

SEELO-SHOP; Montpellier; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une supérette renommée à Montpellier est à la recherche d'un(e) cuisinier(ère) pour gérer ses activités en cuisine. Vous serez responsable de la préparation de divers plats tout en animant une petite équipe. Diplôme de cuisine requis et expérience de 1 an minimum. Ce poste à temps plein offre un salaire de 11,88 euros de l'heure avec possibilité d'évolution en fonction des compétences.

Qualifications

• 1 an d'expérience en cuisine est indispensable.
• Qualification : Employé non qualifié.

Responsabilités

• Gérer les activités de cuisine avec une équipe.
• Préparer plats, sandwiches, et salades avec créativité.
• Contrôler l'approvisionnement en matières premières.

Connaissances

Animer, coordonner une équipe

Assurer le suivi des stocks en temps réel

Chaîne du froid

Conditionnement des aliments

Élaboration des menus

Contrôle des règles de QHSSE

Goûter les préparations culinaires

Organiser le stockage des denrées

Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur

Formation

CAP, BEP en cuisine

Description du poste

Vous serez responsable de la gestion des activités en cuisine avec une personne qui prendra les commandes et vous épaulera. Vous serez notamment en charge de la pré-production de plats, sandwichs, en-cas, pizza, salades. Nous cherchons à étoffer notre carte pour développer notre clientèle et comptons sur votre créativité pour les plats à prendre sur place et à emporter. Nous sommes situés en centre-ville. Prévoir posture debout prolongée Amplitude horaires: 07h00-14h00 du lundi au vendredi Pas de coupures Salaire évolutif en fonction de vos compétences. ***Prise de poste dès que possible***

Type de contrat CDI – Contrat travail Durée du travail 35H/semaine – Travail en journée – Salaire

• Salaire brut : Horaire de 11.88 Euros
• Salaire selon compétences

Profil souhaité

Expérience

• 1 An(s) - En cuisine Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

• Animer, coordonner une équipe
• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Chaîne du froid
• Chiffrage et calcul de coût
• Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
• Conditionnement des aliments
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Dresser des plats pour le service
• Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
• Définir des besoins en approvisionnement
• Déléguer, responsabiliser
• Développer des techniques de restauration innovantes
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
• Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
• Transmettre une technique, un savoir-faire

Informations complémentaires

• Qualification : Employé non qualifié
• Secteur d'activité : Supérettes

Employeur

6 à 9 salariés

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