Chef / Cheffe de cuisine (H/F)

R.F.C HOTELLERIE; Lège-Cap-Ferret; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant raffiné situé à Lège-Cap-Ferret recherche un Chef de Cuisine talentueux pour garantir l'excellence culinaire. Le candidat doit avoir au moins 5 ans d'expérience, gérer une équipe, et respecter les normes d'hygiène. Le poste est en CDD de 8 mois avec horaires flexibles et avantages tels que le logement et la restauration.

Prestations

Repas inclus

Hébergement

Accès à des formations

Qualifications

• 5 ans d'expérience en cuisine dans un cadre saisonnier.
• Maîtrise des techniques culinaires.

Responsabilités

• Superviser et contrôler l'état général de la cuisine.
• Assurer une communication fluide avec l'équipe de salle.
• Veiller au respect des normes d'hygiène et sécurité.

Connaissances

Leadership

Rigueur

Créativité

Formation

Bac ou équivalent Hôtellerie restauration

Description du poste

Restaurant raffiné dans un cadre enchanteur, situé à Lège Cap Ferret, recherche son Chef de Cuisine talentueux et confirmé (H/F). En tant que Chef de Cuisine, vous serez le garant de l'excellence culinaire du restaurant, travaillant en étroite collaboration aux côtés du Chef Corporate du Groupe pour contribuer au rayonnement et la notoriété du restaurant. Vous avez une expérience d'au moins 5 ans à un poste similaire au sein d'une cuisine proposant une carte gourmande, inventive, soignée et fine et ce dans un cadre saisonnier.

Missions

• Superviser et contrôler l'état général de la cuisine et des postes de travail.
• Participer à la mise en place du service, coordonner le déroulement et en assurer la fluidité.
• Veiller au bon fonctionnement du service en lien avec les équipes de salle et de cuisine.
• Collaborer sur les tâches administratives, plannings et organisation opérationnelle.
• Passage des commandes et suivi des livraisons, organisation des BL et facture.
• Participer au recrutement, à l'intégration et à l'animation des équipes de cuisine.
• Accompagner le développement des compétences et l'évolution professionnelle des collaborateurs.
• Veiller rigoureusement au respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et de santé au travail (HACCP).
• Assurer une communication fluide et efficace avec l'équipe de salle pour garantir une coordination optimale.
• Maintenir un lien de collaboration étroit avec les différents services de l'hôtel et partenaires externes.
• Maîtriser les techniques culinaires et être en capacité de gérer des services à fort volume (100 à 150 couverts minimum) avec un haut niveau d'exigence qualitative.

Conditions de travail

Contrat : CDD 8 mois susceptible d'évolution. Statut : Cadre au forfait jour. Prise de poste : Janvier/Février 2026. Poste logé. Horaires flexibles, incluant soirées, weekends et jours fériés. Rémunération attractive avec primes basées sur la performance. Avantages : repas inclus, accès à des formations et opportunités d'évolution.

Contractualisation et Salaire

Type de contrat CDD - 9 Mois. Contrat travail Durée du travail 42H/semaine, Travail en horaires fractionnés.

• Salaire brut : Mensuel de 4300.0 Euros à 4500.0 Euros sur 12.0 mois
• Hébergement
• Restauration

Déplacements

Déplacements: Ponctuels.

Profil souhaité

Expérience

• 5 An(s) Cette expérience est indispensable
• Bac ou équivalent Hôtellerie restauration Cette formation est indispensable

Compétences

• Aider à l'organisation d'événements spéciaux
• Aménager un poste et les conditions de travail
• Animer, coordonner une équipe
• Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires
• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Dresser des plats pour le service
• Définir des besoins en approvisionnement
• Déléguer, responsabiliser
• Encadrer et coordonner une équipe
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers avec le chef d'établissement et le responsable de restaurant
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié
• Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine
• Transmettre une technique, un savoir-faire

Savoir-être professionnels

• Faire preuve de leadership
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve de créativité, d'inventivité

Informations complémentaires

• Secteur d'activité : Activités des agences de placement de main-d'œuvre

D'autres offres peuvent vous intéresser :