Chef / Cheffe de cuisine (H/F)

GOLF DE LA COMMANDERIE; Crottet; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant de golf cherche un Chef de Cuisine débutant ou un Second de Cuisine évolutif pour se joindre à une petite équipe. Vous serez responsable de l'élaboration de menus avec des produits frais, ainsi que de la gestion des stocks et des commandes. Vous travaillerez 35 heures par semaine, avec deux jours de repos variables. Une ambiance familiale est favorisée au sein de l'établissement, qui ouvre 7 jours sur 7 pour le déjeuner. Rémunération à discuter selon les compétences.

Prestations

Avantage en nature repas

Qualifications

• Débutant(e) accepté(e) pour le poste de Chef de Cuisine ou Second de Cuisine.
• Capacité à élaborer des menus avec des produits frais et de saison.
• Expérience en gestion de stocks et commandes.

Responsabilités

• Élaborer les menus avec des produits frais, locaux et de saison.
• Gérer et suivre les stocks.
• Réaliser les commandes auprès des fournisseurs.

Connaissances

Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Dresser des plats pour le service

Formation

Employé qualifié

Description du poste

Nous sommes ouverts 7j/7 le midi de début janvier à mi-décembre. Les travaux actuellement en cours sur notre bâtiment principal nous permettront dès la mi-mars une ouverture avec un nouvel espace de cuisine et de restauration optimisé. En attendant nous avons aménagé une cuisine et une salle de restauration provisoire dans une autre partie des bâtiments. Nous proposons une cuisine de brasserie avec une carte qui change au fil des saisons privilégiant toujours les produits frais et locaux, et une formule du jour en semaine. Notre clientèle est composée de golfeurs, mais également de particuliers, de professionnels ou d'associations qui désirent déjeuner dans un cadre calme et plaisant. Nous travaillons avec une petite équipe où la polyvalence et l'entraide sont nécessaires afin que règne une ambiance familiale et accueillante au sein de notre établissement.

Descriptif du poste : CHEF DE CUISINE DÉBUTANT OU SECOND DE CUISINE ÉVOLUTIF. Nous recherchons une personne en cuisine pour seconder notre Chef (Ex Le Carafé à Mâcon) et le remplacer pendant ses 2 jours de repos et ses congés (Cuisinier ou second autonome). En collaboration avec notre Chef, vous devrez :

• Élaborer les menus avec des produits frais, locaux et de saison.
• Gérer et suivre les stocks.
• Réaliser les commandes auprès de nos fournisseurs.

Nous sommes ouverts 7 jours/7 uniquement le midi, exceptionnellement le soir pour des prestations privées. 2 jours de repos hebdomadaires variables (en fonction des événements et des compétitions). 2 semaines et demie de fermeture pour les vacances scolaires de Noël. Avantage en nature repas. Le niveau de rémunération est à étudier lors de notre rencontre en fonction de vos compétences.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaine Travail les week-ends et jours fériés
Salaire

• Le niveau de rémunération est à étudier lors de notre rencontre en fonction de vos compétences.

Profil souhaité

Expérience

• Débutant accepté - CHEF DE CUISINE DÉBUTANT OU SECOND

Compétences

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Dresser des plats pour le service

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Gestion d'installations sportives

Employeur

6 à 9 salariés

Nous dirigeons le Golf & Restaurant La Commanderie depuis juillet 2011. GOLF : Parcours 18 trous, Practice, Enseignement, Boutique. CAVISTE : « La Cave du Golf » ouvert depuis 2021. RESTAURATION / BAR