Chef / Cheffe de cuisine (H/F)

LE PASSE TEMPS; Corte; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement de restauration en Corse recherche un chef cuisinier expérimenté pour élaborer des spécialités corses. Le candidat doit maîtriser la cuisson des viandes et des poissons ainsi que la confection de desserts. Le poste est nourri et logé, avec un salaire brut de 3205 Euros par mois. Une expérience d'au moins 3 ans est requise et une capacité à assurer la qualité et l'hygiène est indispensable. Le contrat est saisonnier pour une durée de 7 mois, débutant le 1er avril 2026.

Prestations

Hébergement

Restauration

Qualifications

• 3 ans d'expérience en cuisine, indispensable.
• Capacité à assurer la qualité et l'hygiène en cuisine.
• Compétences en confection de desserts.

Responsabilités

• Élaborer des spécialités corses.
• Maîtriser la cuisson des viandes et poissons.
• Confectionner des desserts.
• Organiser le traitement des commandes.

Connaissances

Suivi des stocks en temps réel

Chaîne du froid

Chiffrage et calcul de coût

Concevoir les menus

Contrôler les règles de QHSSE

Cuisine des spécialités régionales françaises

Dresser des plats

Procédures de cuisson sous vide

Formation

Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)

Description du poste

Nous recherchons pour notre établissement un chef cuisinier sachant élaborer les spécialités corses. Vous devrez maitriser la cuissons des viandes et poissons ainsi que la confection des desserts. Poste nourri et logé. Rémunération négociable selon expérience et compétences. Un jour de repos par semaine à définir avec l'employeur. Prise de poste au 1er avril 2026.

Type de contrat Saisonnier - 7 Mois
Contrat travail Durée du travail 39H/semaineTravail en journée
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 3205.00 Euros sur 12 mois
• Hébergement
• Restauration

Profil souhaité

Expérience

• 3 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Chaîne du froid
• Chiffrage et calcul de coût
• Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
• Conditionnement des aliments
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Cuisine des spécialités régionales françaises
• Dresser des plats pour le service
• Evaluer la mise en œuvre d'un projet, d'un plan d'action
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures
• Familles de produits alimentaires
• Fiches techniques de préparations culinaires
• Organiser le traitement des commandes
• Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle
• Procédures de cuisson sous vide
• Procédures de la marche en avant

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de réactivité
• Faire preuve de contrôle de soi

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Employeur

1 ou 2 salariés

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