Chef / Cheffe de cuisine (H/F)

SNC LA MORINAIS; Bains-sur-Oust; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant à la ferme en Bretagne recherche un.e Chef.fe de Cuisine passionné.e par la cuisine maison avec des produits bio et de saison. Le poste nécessite 3 ans d'expérience, un CAP/BEP en cuisine, et inclut le développement de menus créatifs. Offrant 39h/sem, salaire brut mensuel de 2500 Euros. L'environnement de travail est dynamique, avec un respect des normes d'hygiène élevées. Les services se déroulent principalement du jeudi soir au dimanche midi.

Prestations

Complémentaire santé

Restauration

Qualifications

• 3 ans d'expérience en cuisine exigés.
• Compétences en gestion d'équipe et en créativité culinaire sont un plus.

Responsabilités

• Gérer la cuisine et superviser le personnel.
• Développer le menu et créer des plats innovants.
• Maintenir un haut niveau d'hygiène et de sécurité.

Connaissances

Analyser les dysfonctionnements

Respect des normes d'hygiène

Suivi des stocks

Contrôle des règles QHSSE

Dresser des plats

Définir besoins en approvisionnement

Déléguer et responsabiliser

Proposer et concevoir des plats

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine

Description du poste

"La Morinais Restaurant à la Ferme" cherche un.e CHEF.FE DE CUISINE.Produits bio, brut, de saison, de la ferme et des fermes voisines.Cuisine 100% maison, même le pain.Vins bio & naturels.Uniquement sur réservation & Menu unique.39h/sem.Du jeudi soir au dimanche midi. 3,5 j de congé consécutif/sem. Salaire selon exp.Labellisé 3 Ecotables et membre du Collège Culinaire de France.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 39H/semaineTravail les week-ends et jours fériés
Horaires annuels
Travail le dimanche
Travail le samedi
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2500.0 Euros sur 12.0 mois
• Restauration
• Complémentaire santé

Déplacements Déplacements: Jamais

Expérience

• 3 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine

Compétences

• Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Dresser des plats pour le service
• Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
• Définir des besoins en approvisionnement
• Déléguer, responsabiliser
• Evacuer et trier des déchets, des produits
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
• Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Transmettre une technique, un savoir-faire

Savoir-être professionnels

• Faire preuve de curiosité, d'ouverture d'esprit
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve d'autonomie

Informations complémentaires

• Secteur d'activité : Élevage d'autres bovins et de buffles

Employeur

Non employeur (pas de salarié au cours de l'année de référence et pas d'effectif au 31/12)