Boulanger-pâtissier / Boulangère-pâtissière (H/F)

LE BOULANGER D'OCHE; Bernex; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une boulangerie locale recherche un Boulanger-pâtissier / Boulangère-pâtissière expérimenté(e). Le poste offre un salaire compétitif entre 1800 et 2900 euros net avec primes. L'expérience est essentielle, ainsi que la capacité de travail autonome dans une petite équipe. Les horaires impliquent du travail de nuit et selon des pics d'activité.

Prestations

Prime de fin d'année

Complémentaire santé

Qualifications

• Expérience de 48 mois dans le domaine est indispensable.
• Capacité à travailler de manière autonome.
• Organisation du travail selon les priorités et objectifs.

Responsabilités

• Travailler au sein d'une équipe dynamique en boulangerie-pâtisserie.
• Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Entretenir et nettoyer l'équipement et l'espace de travail.

Connaissances

Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons

Cuire des pièces de viennoiserie

Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Maîtriser les différents types de pains

Techniques de panification/fermentation

Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes

Développer de nouvelles recettes de pains et viennoiseries

Formation

MC pâtisserie boulangère

Description du poste

Offre n° 197NGXZ - Boulanger-pâtissier / Boulangère-pâtissière (H/F)

Poste en 39h avec salaire en fonction du coefficient actuel, pour une fourchette comprise entre 1800 et 2600 euros net. Prime de fin d\'année. Expérience indispensable et travail autonome. Travail en alternance boulangerie/pâtisserie dans une petite équipe.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 39H/semaine
Travail de nuit
Travail selon un rythme irrégulier et des pics d\'activité
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2300.0 Euros à 2900.0 Euros sur 12.0 mois
• Primes
• Complémentaire santé

Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 48 Mois Cette expérience est indispensable

Compétences

• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons Cette compétence est indispensable
• Cuire des pièces de viennoiserie Cette compétence est indispensable
• Assurer le respect des normes d\'hygiène et de sécurité alimentaire
• Calcul de quantité
• Caractéristiques des farines levure, additifs
• Chaîne du froid
• Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie)
• Confectionner des viennoiseries
• Définir des besoins en approvisionnement
• Défourner des pains et viennoiseries
• Développer de nouvelles recettes de pains et viennoiseries
• Entretenir un équipement, une machine, une installation
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Maintenir un environnement de travail propre et organisé
• Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication
• MC pâtisserie boulangère
• Prélever, peser et doser les matières/produits (ingrédients, colorants, grains, ...)
• Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes
• Respecter les règles d\'hygiène et de sécurité alimentaire
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d\'une livraison
• Régler les paramètres des machines de cuisson
• Techniques de boulage des pâtons
• Techniques de panification/fermentation
• Techniques de tourage de pâte
• Vérifier les stocks de matières premières

Savoir-être professionnels

• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve d\'autonomie

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d\'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie