Boulanger H/F (H/F)

France Travail; Beauvais; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de boulangerie cherche un boulanger passionné pour réaliser des pains et viennoiseries de qualité. Le poste implique de travailler en équipe, d'assurer la production quotidienne tout en respectant les normes de sécurité alimentaire. Le candidat idéal a au moins 2 ans d'expérience et un CAP/BEP en boulangerie. Le contrat est en CDI avec un salaire brut entre 1900 et 2200 Euros par mois.

Prestations

Complémentaire santé

CSE

Qualifications

• Expérience de 2 ans en boulangerie.
• Connaissance des farines et techniques de fermentation.
• Capacité à vérifier les livraisons et à maintenir l'équipement.

Responsabilités

• Réaliser le pétrissage, le façonnage et la cuisson des pâtes à pain.
• Produire des viennoiseries et des produits traiteur.
• Former les apprentis et gérer le flux de marchandises.

Connaissances

Suivi des stocks

Pétrissage et façonnage

Techniques de cuisson

Règles d'hygiène

Formation

CAP/BEP en Boulangerie

Description du poste

Boulangerie, pâtisserie, traiteur, salon de thé, sous franchise Feuillette ouverte 7 jours sur 7, de 6h à 20h, 100 places assises de restauration dans un cadre chaleureux et agréable. Vous travaillerez des produits frais de qualité réalisés sur place avec production et vente de pain chaud tout au long de la journée. La rapidité du service et l'accueil souriant nous distinguent.

Vos missions :

• Savoir réaliser le pétrissage, le façonnage, la fermentation et la cuisson de différentes pâtes à pain en se référant aux fiches technique Feuillette-Cuire tout au long de la journée pour proposer à toute heure du pain frais et chaud
• Réalisation des viennoiseries en se référant aux fiches techniques Feuillette
• Réalisation des produits traiteur : sandwichs, fougasses, wraps et ficelles salées
• Livraison de pain (cantine et corner Leroy Merlin)
• Respect des fiches techniques Feuillette
• Gestion du flux de marchandise et réassort en boutique
• Pointage et contrôle des livraisons, rangement des réserves, local farine et chambres froides
• Respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, entretien des locaux et du matériel
• Relationnel avec les autres équipes vente / production
• En charge de la formation d'apprentis

Profil recherché / Qualité requises :

• Passion du métier - Bases Techniques
• Rigueur, autonomie et respect hiérarchique
• Polyvalence du poste au vue d'être amené à aider d'autres pôles
• Qualités organisationnelles et relationnelles
• Dynamisme, rapidité d'exécution

Type de contrat : CDI, 35H/semaine, horaires fractionnés

Salaire :

• Salaire brut : 1900.00 Euros à 2200.00 Euros par mois sur 12 mois
• Complémentaire santé
• CSE

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience : 2 ans, CAP, BEP et équivalents Boulangerie

Compétences

• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
• Caractéristiques des farines levure, additifs
• Conduire une fermentation
• Cuire des pièces de viennoiserie
• Diviser la masse de pâte en pâtons
• Doser des ingrédients culinaires
• Défourner des pains et viennoiseries
• Entretenir un équipement, une machine, une installation
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Réaliser la conservation de la pâte et le conditionnement des produits de boulangerie et de viennoiserie
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Techniques de boulage des pâtons

Savoir-être professionnels

• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve d'autonomie
• Etre ouvert aux changements