Boulanger / Boulangère (H/F)

LA MARQUISE; Chevilly-Larue; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une boulangerie artisanale recherche un Boulanger/Boulangère expérimenté(e) pour réaliser la préparation et la cuisson de divers types de pains. Le candidat doit avoir au moins un an d'expérience et être titulaire d'un CAP/BEP en boulangerie. Le travail se fait de 5h00 à 12h00, 6 jours par semaine, avec un salaire net mensuel de 2500 €.

Qualifications

• Expérience d'1 an en tant que boulanger indispensable.
• Formation en boulangerie exigée.

Responsabilités

• Réaliser le pétrissage, le façonnage, la fermentation et la cuisson des pâtes à pain.
• Gestion du flux de marchandises et respect des règles d'hygiène.
• Préparation des commandes clients.

Connaissances

Assurer le suivi des stocks en temps réel

Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons

Calcul de quantité

Caractéristiques des farines levure, additifs

Chaîne du froid

Conduire une fermentation

Diviser la masse de pâte en pâtons

Doser des ingrédients culinaires

Défourner des pains et viennoiseries

Entretenir un équipement, une machine, une installation

Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local

Gérer les stocks

Organiser le traitement des commandes

Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Réaliser la conservation de la pâte et le conditionnement des produits de boulangerie et de viennoiserie

Techniques de boulage des pâtons

Techniques de pétrissage manuel

Types de produits boulangers

Utilisation de matériel de nettoyage

Utilisation de pétrin mécanique

Formation

CAP/BEP équivalent en Boulangerie

Bac ou équivalent en Boulangerie

Description du poste

Offre n° 200SGWY Boulanger / Boulangère (H/F)

Vos missions :-Savoir réaliser le pétrissage, le façonnage, la fermentation et la cuisson de différentes pâtes à pain ( pain tradition, complet, seigle, céréales, figues, noix, pain de mie, viennoise, pain burger ). -Cuire tout au long de la journée pour proposer à toute heure du pain frais et chaud-Gestion du flux de marchandise et réassort en boutique-Pointage et contrôle des livraisons, rangement des réserves, local farine et chambres froides-Préparation des commandes clients-Respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, entretien des locaux et du matériel.

Horaire de travail : 5h00 - 12h. Boulangerie ouverte du lundi au dimanche : Jour de repos à convenir avec l'employeur (Travail sur 6 jours).

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaine Travail en journée

• 2500€ net mensuel

Profil souhaité

Expérience

• 1 An(s) - en tant que boulanger Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Boulangerie Cette formation est indispensable
• Bac ou équivalent Boulangerie- ou BP boulangerie

Compétences

• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
• Calcul de quantité
• Caractéristiques des farines levure, additifs
• Chaîne du froid
• Conduire une fermentation
• Diviser la masse de pâte en pâtons
• Doser des ingrédients culinaires
• Défourner des pains et viennoiseries
• Entretenir un équipement, une machine, une installation
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Gérer les stocks
• Organiser le traitement des commandes
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Réaliser la conservation de la pâte et le conditionnement des produits de boulangerie et de viennoiserie (barquettes, sachets, ...)
• Techniques de boulage des pâtons
• Techniques de pétrissage manuel
• Types de produits boulangers
• Utilisation de matériel de nettoyage
• Utilisation de pétrin mécanique

Savoir-être professionnels

• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve d'autonomie

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Employeur

10 à 19 salariés

La boulangerie artisanale "LA MARQUISE" M. Akim BOUHADDA0650389079