Boulanger / Boulangère FDF (H/F)

Baguette shop; Fort-de-France; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une boulangerie locale à Fort-de-France recherche un(e) Boulanger/Boulangère avec au moins 1 an d'expérience. Le candidat idéal maîtrise les techniques de panification et a une bonne connaissance des farines. Les responsabilités incluent la fabrication de pains et viennoiseries, le respect des normes d'hygiène et le service à la clientèle. Ce poste en CDI impose des horaires de 35 heures par semaine, avec travail le week-end. Salaire brut de 2300 Euros par mois.

Qualifications

• 1 an d'expérience dans un rôle similaire est indispensable.
• Capacité à gérer les stocks de matières premières.
• Autonomie et fiabilité avec esprit d'équipe.

Responsabilités

• Réaliser les opérations de fabrication et cuisson des pains et viennoiseries.
• Appliquer les normes d'hygiène et de sécurité.
• Accueillir et conseiller les clients.

Connaissances

Maîtrise des techniques de panification

Connaissance des farines et matières premières

Capacité à utiliser des équipements de boulangerie

Compétences en communication et service à la clientèle

Rigueur et sens du détail

Capacité à travailler en période d'affluence

Formation

CAP, BEP et équivalents

Description du poste

Offre n° 201DNVB Boulanger / Boulangère FDF (H/F)

Missions : Réaliser l'ensemble des opérations de fabrication, fermentation, cuisson et finition des pains, viennoiserie et produits boulangers dans le respect des normes d'hygiène. Appliquer les normes d'hygiène et de sécurité HACCP et les règles de sécurité alimentaire. Assurer le nettoyage, l'entretien et la maintenance minimale du fournil et du matériel. Gérer les stocks de matières premières : réception, contrôle qualité, rotation, stockage. Evaluer les besoins de réapprovisionnement. Accueillir et conseiller les clients. Renseigner les fiches techniques, tableaux de suivi et documents de traçabilité.

Profil recherché : Maîtrise des techniques de panification (pétrissage, fermentation, façonnage, cuisson). Connaissance approfondie des farines et matières premières. Capacité à utiliser les équipements de boulangerie : pétrin, dégazeur, façonneuse, four, chambre de pousse. Créativité pour créer de nouveaux produits. Rigoureux et ayant le sens du détail. Autonomie et fiabilité, tout en ayant un esprit d'équipe. Compétences en communication et service à la clientèle. Capacité à travailler rapidement en période d'affluence.

Type de contrat : CDI. Durée du travail : 35h/semaine. Horaires : Travail en journée. Travail les week-ends et jours fériés. Salaire brut mensuel de 2300.0 Euros sur 12 mois.

Profil souhaité

Expérience : 1 An(s) (indispensable). CAP, BEP et équivalents (indispensable).

Compétences

• Bouler et effectuer la tournée ou le façonnage des pâtons
• Caractéristiques des farines levure, additifs

Savoir‑être professionnels

• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve d'autonomie
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier qualifié (P1, P2)