Boulanger / Boulangère

CROUSTIPAIN; Albi; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une boulangerie locale en Occitanie recherche un Boulanger Pâtissier (H/F) en CDI à temps plein. Le candidat devra confectionner divers types de pains, produire des viennoiseries, et assurer le nettoyage du laboratoire. Un CAP Boulanger est exigé, idéalement accompagné de 2 à 3 ans d'expérience. Cette position requiert du travail le week-end et des jours fériés, avec un salaire net de 1900 € et des avantages comme une complémentaire santé et des primes.

Prestations

Complémentaire santé

Primes

Qualifications

• CAP Boulanger obligatoire.
• Expérience de 2 à 3 ans souhaitée.

Responsabilités

• Confection du pain et élaboration de pains spéciaux.
• Production de sandwiches et pizzas.
• Nettoyage des locaux et poste de travail.

Connaissances

Agir rapidement en cas de panne

Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons

Confectionner des viennoiseries

Développer de nouvelles recettes de pains et viennoiseries

Formation

CAP Boulanger

Description du poste

Informations générales

Dans le cadre de l'ouverture et afin d'étoffer nos équipes, nous recrutons un Boulanger Pâtissier H/F en CDI temps plein.

Vos missions :

• Affiliation à Campaillette (process particulier)
• Confection du pain
• Élaboration de pains et de pains spéciaux
• Production de sandwiches et de pizzas
• Travail en laboratoire exclusivement
• Nettoyage des locaux et poste de travail

Profil : CAP Boulanger obligatoire. Idéalement, vous justifiez d'une première expérience réussie de 2 à 3 ans.

Type de contrat

• CDI
• 35 h/semaine
• Travail les week-ends et jours fériés
• Travail en journée

Salaire et avantages

• 1900 € NET
• Complémentaire santé
• Primes

Expérience

• 2 ans (indispensable)
• CAP, BEP et équivalents Boulangerie (indispensable)

Compétences

• Agir rapidement en cas de panne pour minimiser les interruptions
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
• Caractéristiques des farines levure, additifs
• Confectionner des viennoiseries
• Cuire des pièces de viennoiserie
• Définir des besoins en approvisionnement
• Défourner des pains et viennoiseries
• Développer de nouvelles recettes de pains et viennoiseries
• Entretenir un équipement, une machine, une installation
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication
• Organiser, aménager un espace de vente
• Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies, peseuses, etc.
• Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Vérifier les stocks de matières premières

Savoir-être professionnels

• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
• Secteur d'activité : Commerce de détail de produits à base de tabac en magasin spécialisé