Boulanger Artisan — Pains & Croissants, CDI 40h

BOULANGERIE VILAIN ET FILS; Rouen; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une boulangerie artisanale à Rouen recherche un Boulanger/Boulangère pour un CDI. Vous serez responsable de la fabrication de pains courants et spéciaux, ainsi que du contrôle de la qualité selon les normes d'hygiène. Les débutants sont acceptés, mais une formation en boulangerie est indispensable. Horaires de travail : 40h/semaine avec des shifts de nuit. Salaire brut mensuel de 2630,00 Euros selon le profil.

Qualifications

• Expérience préférable, mais débutant accepté.
• Qualification : Ouvrier qualifié (P1, P2).

Responsabilités

• Pétrissage et façonnage de pains courants, traditions et pains spéciaux.
• Tourage et façonnage de croissants.
• Contrôle de la qualité.
• Application stricte des normes d'hygiène et de sécurité alimentaires.

Connaissances

Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons

Connaître les caractéristiques des farines levure, additifs

Conduire une fermentation

Diviser la masse de pâte en pâtons

Doser des ingrédients culinaires

Formation

CAP, BEP et équivalents Boulangerie

Description du poste

Une boulangerie artisanale à Rouen recherche un Boulanger/Boulangère pour un CDI. Vous serez responsable de la fabrication de pains courants et spéciaux, ainsi que du contrôle de la qualité selon les normes d'hygiène. Les débutants sont acceptés, mais une formation en boulangerie est indispensable. Horaires de travail : 40h/semaine avec des shifts de nuit. Salaire brut mensuel de 2630,00 Euros selon le profil.